Korijenski usjevi uzgajani u zemlji zasićeni su: organskim mineralima, vitaminima, mikro i makro elementima. Stoga bi ih ljudi koji žele biti zdravi svakako trebali dodati u prehranu.
Batat (jam)
Jedno od provjerenijih korjenastih povrća je jam, sve sorte od žute do ljubičaste. Sve vrste slatkog krumpira poznate su po visokoj razini B6 i kalija. Ovo povrće sadrži sastojak koji može pomoći u ublažavanju simptoma menopauze.
Kinezi stotinama godina koriste jam, kako im ne bi pozlilo, uključujući i prehranu tijekom cijele godine.
Đumbir
Korijen biljke đumbir kineska medicina koristi već 2000 godina. Đumbir ima zdravstvene prednosti, uključujući liječenje osteoporoze, ublažavanje mučnine, pomoć kod bolesti srca i liječenje prehlade i glavobolje. Zauzima posebno mjesto među lijekovima protiv prehlade. Sve ovo čini nužnom na jelovniku svake osobe.
Repa
Cikla je izvrstan izvor energije za tijelo. Nije samo ukusno, već i zdravo. Već sredinom prošlog stoljeća koristio se za liječenje probavnih i krvožilnih problema. Hrana bogata natrijem, magnezijem, kalcijem, željezom i fosforom. I to je iznenađujuće, pogotovo ako uzmete u obzir da je prilično jeftino.
Rotkvica
Stari su Grci u liječenju koristili rotkvicu. Rotkvica je bogata vitaminom C i snižava kolesterol. Također pomaže mokraćnom sustavu i poboljšava protok kisika u krv.
Komorač
Povrće s okusom anisa, koristi se kao komponenta paste za zube, osvježivača daha. Razlog je taj što su ulja komorača vrlo korisna za zdravlje. Komorač preuzima zadatak uklanjanja toksina topivih u mastima.
Osim toga, komorač je prirodni proizvod u borbi protiv anemije jer je vrlo bogat željezom. Komorač također može pomoći u suočavanju s probavnim problemima.
Mrkva
Istraživanja u Holandiji pokazala su da je narančasto i žuto povrće najučinkovitije za kardiovaskularne bolesti. Najučinkovitija u ovoj kategoriji je mrkva.
Luk
Flavonoidi pronađeni u visokim koncentracijama u luku imaju velika protuupalna svojstva. Sadrži i preko stotinu sulfidnih spojeva. Osim toga, utvrđeno je da jesti luk povećava gustoću kostiju, što je posebno važno za starije osobe. Također, luk će zaštititi od infekcija.
Češnjak
O zdravstvenim blagodatima češnjaka napisane su cijele knjige. Ima izvrsna antivirusna svojstva, pomaže u prevenciji raka i poboljšava metabolizam. Češnjak je najmoćniji antibiotik koji priroda nudi. Može se koristiti za liječenje brojnih bolesti srca i krvnog tlaka, visoke razine kolesterola. Češnjak je na svemu tome zahvalan tvari koja se zove alicin.
