Koje je najzdravije povrće? Bit će vrlo teško dobiti odgovor na ovo pitanje. Jer u prirodi nema takvog povrća koje bi nazvali najkorisnijim.
Ali možete postaviti još jedno pitanje: koje povrće sadrži najveću količinu hranjivih sastojaka? Ovo pitanje zahtijeva pažljivu analizu ljudske biokemije, što također nije lak zadatak. Napokon, ljudsko tijelo nije u potpunosti proučeno.
Svo povrće možemo podijeliti u odgovarajuće kategorije korisnosti, bez obzira na njegovu prirodnu komponentu.
Prva kategorija uključuje sezonsko povrće. Svi znaju da je najzdravije povrće zrelo povrće. Što brže povrće sazrije, to je zdravije. Ne može se isključiti ni uvozno sezonsko povrće, iako može sadržavati kemikalije. Iako se u zimskoj sezoni uvozno povrće ne razlikuje puno od regionalnog. Dugotrajnim skladištenjem, lokalno povrće ne samo da gubi sve svoje korisne osobine, već i propada.
Druga kategorija uključuje kuhano povrće. Postoji zabluda da kuhanje povrća gubi ogromnu količinu vitamina, dok se njegov mineralni sastav ne mijenja. Zapravo, kuhanje uništava i vitamine i minerale. Pravilnom pripremom možete uštedjeti određenu količinu biološki aktivnih elemenata, ali oni neće moći donijeti odgovarajuću korist za ljude.
Treća skupina uključuje preferencije okusa povrća. Ako tijelu nedostaju bilo kakve tvari, postoji želja da se pojede ovaj ili onaj proizvod. Stoga se najkorisnijim možemo nazvati voćem za kojim postoji želja. Zbog nedostatka željeza želite pojesti jabuku, šljivu ili šipak; s nedostatkom joda želite plodove mora, šparoge. Posljednja točka uključuje povrće koje sadrži klorofil, pigment koji biljka proizvodi kad apsorbira energiju sunca. Drugim riječima, to je komad sunca u biljci. Velika količina klorofila nalazi se u zelenom povrću: peršin, luk, kopar i drugo.
Ova četiri kriterija otkrivaju hranjivu vrijednost svakog povrća. Zaključak je sljedeći: povrće je dar prirode, koji sadrži ogromnu količinu makronutrijenata, vitamina i aminokiselina. Svako je povrće zdravo na različite načine. Važno je slušati svoje tijelo koje će vam točno reći koje povrće će mu trenutno biti najkorisnije.
