Biftek je klasik engleske kuhinje, predak naših kotleta. Potpuni je ukusni dodatak bilo kojem prilogu. Čisti okus mesa, za razliku od mljevenog mesa, ostaje uistinu sočan, odresci su idealni za obilnu večeru.
Bifteci s konjakom
Struktura:
- 500 g goveđeg rezanja;
- 1 čaša konjaka;
- 2 žlice. žlice mesne juhe;
- 2 žlice. žlice bijelog desertnog vina;
- 2 žlice. žlice biljnog ulja;
- papar, sol po ukusu.
Odrežite masnoću od goveđeg rezanja, isperite meso, izrežite na dijelove, pospite solju i paprom, pržite na biljnom ulju s obje strane. Smanjite vatru, meso dovedite do željenog stupnja spremnosti.
Gotove odreske stavite na tanjur. Dodajte konjak, juhu, vino u masnoću od mesa, pustite da zavrije. Ovim umakom prelijte meso.
Odresci s hrenom i prženim krumpirom
Struktura:
- 500 g goveđeg rezanja;
- 4 krumpira;
- 2 rajčice;
- 5 žlica. žlice biljnog ulja;
- 2 žlice. žlice ribanog hrena;
- 2 žlice. žlice juhe od gljiva;
- papar, sol.
Isperite meso, izrežite na komade težine 100 g preko vlakana, istucite, posolite, popaprite, pržite s obje strane na vrućem ulju 15 minuta. Prebacite pripremljene odreske na tanjur. Pomiješajte ulje u kojem se kuhalo meso s juhom od gljiva, prelijte odreske.
Ogulite krumpir, narežite na kriške, pržite na ulju. Odreske ukrasite kriškama rajčice i ukrasite prženim krumpirom. Poslužite s ribanim hrenom.
