Punjenja za tako voljenu deliciju poput pita su vrlo različita. Sve ovisi o mašti kuhara. Međutim, bez obzira kakav nadjev želite staviti unutra, priprema ovog jela je vrlo jednostavna.
Sastojci
Da biste pripremili tijesto, trebat će vam: 400 grama brašna, 1 jaje, 100 grama maslaca, 1 čaša mlijeka, 7 grama suhog kvasca i 3 žumanjka. Za nadjev pripremite nekoliko kapi sezamovog ulja, 16 prepeličjih jaja, 800 grama mrkve, malo šećera, 6 grančica peršina, 1 luk i 3 žlice biljnog ulja.
Priprema
Prvo napravite tijesto. Dobro prosijte brašno. Kvasac otopite u pola čaše tople vode. U posudi pomiješajte brašno s razrijeđenim kvascem, dobro promiješajte i dobivenu smjesu stavite na toplo mjesto. Neka tamo odstoji sat i pol. Tijesto bi trebalo udvostručiti volumen. Zatim u to istucite žumanjke, sol i malo šećera. Lagano zagrijte mlijeko i ulijte i u svoje tijesto. Sada dodajte prethodno omekšani maslac u tijesto i također sve temeljito promiješajte.
Pripremite ugodnu površinu za gnječenje tijesta tako što ćete ga zaprašiti s malo brašna. Tucite tijesto po ovoj površini dok lako ne zaostane. Zatim tijesto ponovno prebacite u posudu i ostavite još jedan i pol do dva sata na toplom mjestu.
Prijeđite na izradu punjenja za vaše mrkve od mrkve. Ogulite mrkvu, nasjeckajte sitno, dodajte 3-4 žlice vode i dinstajte dok ne omekša. Trajat će oko 6-7 minuta. Zatim kuhanu mrkvu odložite. Luk, poput mrkve, mora se oguliti i sitno nasjeckati. Peršin operite i nasjeckajte. Pržite luk dok ne porumeni (oko 6 minuta) na 3 žlice biljnog ulja. Luku dodajte mrkvu, peršin i sezamovo ulje i kuhajte još oko 3 minute. Prepeličja jaja skuhajte, ogulite i prerežite svako na pola.
Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Tijesto treba razvaljati na debljinu od 0,5 centimetra. Na njemu izrežite krugove na koje stavite malo nadjeva od mrkve i pola jaja na vrh. Spojite i popravite rubove buduće pite, podmažite je na vrhu malo razmućenim jajetom za rumene i pošaljite na lim za pečenje, prethodno podmazan biljnim uljem.
Stavite proizvode na međusobnu udaljenost od 3-4 centimetra. Pecite pite u pećnici 15-20 minuta. Zatim ih pustite da malo odstoje i možete se na njih blagdan. Ovo je prekrasno i nekomplicirano jelo za cijelu obitelj, čak i vrlo veliko.
