Ako odlučite obradovati svoje najmilije domaćim kolačima, onda pripremite originalne pite od skute s nadjevom od mrkve. Pokazalo se da je tijesto od svježeg sira vrlo mekano, a pečeni proizvodi dobivaju prištićastu prženu koricu. Posebnost jela je upotreba mrkve kao nadjeva, što joj daje posebnu pikantnost.
Nužno je
-
- 350 g svježeg sira;
- 250 g margarina;
- 1 čaša kiselog vrhnja;
- 1-2 šalice brašna;
- 1-2 mrkve;
- 1 žlica. žlica šećera;
- 1 žlica. žlica grožđica;
- sol;
- šećer u prahu.
Upute
Korak 1
Suhi, nekiseli svježi sir utrljajte kroz sito. Bolje je kupiti onaj koji se priprema kod kuće ili ga napraviti sami, jer masovni svježi sir često ima neprikladnu konzistenciju i sadržaj masti. Rastopiti i zakuhati margarin. Pomiješajte ga s nasjeckanim svježim sirom i vrhnjem. Začinite solju i šećerom po ukusu. Polako dodajući brašno, umijesite tijesto. Trebao bi steći elastično stanje. Skutano tijesto razvaljajte u kuglu, pokrijte zdjelom ili prozirnom folijom i ostavite sa strane da sazrijeva oko pola sata.
Korak 2
Pripremite nadjev od mrkve. Ogulite i operite mrkvu. Izrežite ga na debele krugove, prelijte vodom i stavite na malu vatru da kuha dok ne omekša. Procijedite preostalu vodu, ohladite i nasjeckajte mrkvu. Na pari grožđice. Pomiješajte ga s mrkvom, nekiselim suhim svježim sirom i šećerom. Pomiješajte cijelu smjesu temeljito. Vrijedno je napomenuti da se šećer ne smije dodavati prilikom gnječenja nadjeva. Ako je to slučaj, dodajte malo tijekom rezanja tijesta za pitu prije dodavanja mase od mrkve.
3. korak
Pripremljeno tijesto od skute razvaljajte u tanki sloj. Izrežite ga na četvrtaste pljeskavice. Premažite nadjev od mrkve po svakom komadu i izrežite pite tako da u sredini bude mala rupica.
4. korak
Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem ili masnoćom. Zagrijte pećnicu na temperaturu od 180-200 stupnjeva i u nju stavite pite sa sirom s nadjevom od mrkve dok ne porumene. Istodobno pazite da se pečeni proizvodi ne počnu sušiti. Istucite žumanjak i četkajte po pitama nekoliko minuta dok ne omekša.
Korak 5
Gotove vruće pite od svježeg sira stavite u duboku posudu, obilno namažite gustom, nekiselom kiselim vrhnjem i nakon hlađenja pospite šećerom u prahu.
