Artičoka je višegodišnja biljka porijeklom iz Mediterana. Ovo nevjerojatno povrće sadrži 85% vode, bez masnoće i uključuje vitamine, minerale i organske kiseline. Artičoke su vrlo ukusne, a čak i dijabetičari i ljudi koji se strogo pridržavaju dijeta mogu uživati u njima.
Nužno je
- - artičoke;
- - limunov sok, ocat;
- - nož;
- - emajlirani, zemljani;
- - hladnjak.
Upute
Korak 1
Pri odabiru artičoke obratite pažnju na to da su jednoliko zelene (bez smeđih mrlja) i pravilnog oblika. Izbjegavajte kupovati tromo i suho povrće. Veličinu artičoke zanemarite kao Domaćice mogu koristiti povrće različitih veličina u različite svrhe. Male biljke izvrsne su za izradu grickalica, a povrće srednje veličine može se pržiti i dinstati. Srca artičoke bilo koje veličine, čak i vrlo velike, mogu se izrezati na male komadiće i dodati u variva od salate ili povrća. Ali najbolji okus dolazi od artičoka dodanih jelima od riže. Pripremite poznati talijanski rižoto od artičoke i uživajte u slasnom orašastom okusu ovog nevjerojatnog povrća.
Korak 2
Obratite posebnu pažnju na lišće artičoke. U zdravom povrću latice su čvrsto pritisnute. Čak i ako artičoke imaju blago brončanu boju i prištićastu površinu, možete ih sigurno kupiti. U ustajalom ili pokvarenom voću lišće postaje mlohavo, suho i zaostaje za samim povrćem.
3. korak
Kad odabirete artičoke, lagano ih stisnite na dlanovima: svježe povrće lagano će škripati. Budući da je artičoka jestiva jezgra, malo oljuštite listove i pogledajte koliko se čvrsto lijepe za plod. Ako sami listovi otpadaju, onda se takva artičoka ne smije uzimati.
4. korak
Također izračunajte količinu artičoke koju trebate kupiti za pripremu jela: polovica artičoke koju kupite završit će u košu za smeće nakon što uklonite cvijeće, lišće i resice ovog povrća.
Korak 5
Artičoke pripremite vrlo brzo nakon kupnje jer nisu namijenjene dugotrajnom skladištenju. Tijekom skladištenja povrće se neće pokvariti, ali će izgubiti korisni sok i postati pomalo vlaknasto. Da biste produžili vijek trajanja artičoke i izbjegli smeđenje, potopite povrće u vodu koja je pomiješana s limunovim sokom ili octom. Rok trajanja u hladnjaku je oko 7 dana sirov, a jedan dan kada je spreman.
Korak 6
Voće biste trebali očistiti na sljedeći način: odlomite vanjske listove, obrežite unutarnje, ostružite resice na površini, tako da ćete doći do najukusnijeg povrća u ovome - do srži.
