Ako imate dovoljno sreće da skupite veliku žetvu „plavih“, a ne znate što s njima, nemojte žuriti odjednom staviti sve patlidžane u kavijar, jer postoji mnogo različitih recepata za berbu ovog povrća, koji će vas zimi oduševiti izvrsnim ukusom. Jedan od tih recepata su tatarski patlidžani.
Nužno je
- - patlidžan - 2 kom. Srednja veličina;
- - svježa mrkva - 500 g;
- - luk - 2 kom;
- - rajčica - 4 kom. Srednja veličina;
- - paprika paprika - 2 kom;
- - češnjak - 6 češnja;
- - zelje po ukusu;
- - biljno ulje za prženje;
- - sol papar.
Upute
Korak 1
Patlidžane operite i narežite na tanke kolutiće. Patlidžane pržite na suhoj tavi bez ulja dok ne porumene.
Korak 2
Uzmite veliku lonac s teškim zidovima i u njega ulijte malo ulja. Ogulite i naribajte mrkvu na grubom ribežu. Stavite mrkvu na dno posude. Luk i rajčicu narežite na kolutiće.
3. korak
Na sloj mrkve stavite papar, zatim luk, sloj nasjeckane rajčice i na samom kraju - pržene patlidžane.
4. korak
Ogulite češnjak i iscijedite ga preko patlidžana. Povrće dodajte soli i papra po ukusu. Ulijte biljno ulje u lonac s povrćem.
Korak 5
Pričekajte da ulje zakuha i smanjite vatru na najnižu razinu. Stavite poklopac na lonac i pirjajte povrće 1,5-2 sata dok ne omekša.
Korak 6
Lagano promiješajte dinstano povrće, stavite u prethodno pripremljene sterilizirane staklenke i zarolajte. Staklenke zamotajte poklopcima prema dolje i ostavite da se potpuno ohlade.
