Dobro vino sazrijeva s godinama. Drži se u podrumima na određenoj temperaturi i pod posebnom rasvjetom. Ali izvrsno domaće vino možete napraviti za samo nekoliko tjedana.
Nužno je
- - 2 kg svježih bobica;
- - čista voda;
- - 3 kg šećera;
- - kvasac.
Upute
Korak 1
Stavite bobice u kantu ili kadu. Posuđe treba biti plastično, keramičko, drveno, ali ne i metalno, inače će se okus i boja pića pogoršati. Trešnje, crveni ribiz, planinski pepeo, maline, ogrozd pogodni su za vino. U posudu ulijte vodu tako da malo pokrije bobice.
Korak 2
Nakon par dana rukama zamijesite plodove kako bi pustili što više soka iz sebe. Ostavite rezultirajuću masu u ovom stanju još jedan dan. Zatim procijedite i dobro iscijedite ostatak bobica.
3. korak
Dobiveni sok ulijte u bocu od 5 litara. Dodajte šećer u granulama. Za brzu fermentaciju možete dodati i malo suhog kvasca. Dobro izmiješajte. Ako je vaš sok vrlo gust, razrijedite ga vodom.
4. korak
Stavite gumenu rukavicu na bocu i stavite je na sunce. Kad se rukavica napuhne, kaša se može prenijeti na tamno, hladno mjesto da malo uspori proces fermentacije i pusti da se vino skuha. Ovaj postupak u pravilu traje jedan i pol do dva tjedna.
Korak 5
Kada rukavica "padne", pranje se mora isprazniti. Zatim kušajte buduće vino. Ima li dovoljno šećera i snage? Ako se ispostavi da je piće kiselo, trebate mu dodati šećer, ponovno staviti gumenu rukavicu i pričekati da sok ponovno fermentira.
Korak 6
Zatim ulijte vino u veliku caklinište i stavite na laganu vatru. Prokuhajte i maknite s vatre. Ohladite i stavite u boce. Gotovom vinu možete dodati malu količinu alkohola ili votke da dodate više snage, ili ga možete ostaviti kakav jest.
7. korak
Stavite boce na hladno i tamno mjesto, poput ormara ili podruma. Tamo se vino treba uliti tjedan dana. Nakon toga, piće je spremno za piće. Bit će to izvrstan dodatak bilo kojem svečanom obroku.
