Okroshka je hladna juha koja je okupila obožavatelje širom svijeta. Ipak bi! Tonira, osvježava i ispunjava vitaminima. U različitim zemljama, pa čak i različitim regijama jedne države, okroshka se priprema na različite načine, ovisno o preferencijama okusa.
1. Okroshka s kobasicom na kvasu
Prije toga morate skuhati i oguliti krumpir i jaja. Te sastojke izmrvite na kockice u duboku posudu. Svježi krastavac i rotkvicu nasjeckajte na sitno. Pošaljite ih krumpiru. Kobasicu nasjeckajte. Posebnu pažnju treba obratiti na zelenilo. Trebalo bi ga biti puno, jer okroshka je ljetna juha. Sve pomiješajte s nemasnim kiselim vrhnjem i pospite po dijeljenim tanjurima. Kvasom morate napuniti neposredno prije posluživanja. Kvas odaberite po svom ukusu. Ispada neobično ukusno s domaćim, kiselijim kvasom.
2. Okroshka s konzerviranom hranom
Kuhana jaja i krumpir narežite na male kockice. Krastavac se može naribati na gruboj ribež. Po želji možete dodati i rotkvice. Nasjeckajte i dodajte zelje. Peršin je najbolji. Samo s njom ne morate biti previše revni - okroshka može imati gorak okus. Sve pomiješajte u loncu i razrijedite vodom. Tamo dodajte kiselo vrhnje, senf i limunsku kiselinu po ukusu. Uzmite hranu iz konzerve u umaku od rajčice. Sve temeljito promiješajte i prije hlađenja pošaljite u hladnjak. Okroshka će uliti i pokazati svoj neobičan okus. Ovo jelo svidjet će se svim ljubiteljima ribljih proizvoda.
3. Okroshka s mesom i repom
Za takvu okroshku trebat će vam 2 kuhane repe. To treba naribati. Krumpir narežite na velike kocke i stavite u lonac. Tamo pošaljite usitnjena jaja i krastavce. Izmrvite rotkvice što je moguće manje. Ispast će vrlo ukusno ako dodate što više kopra. Dodajte nemasno kiselo vrhnje i promiješajte. U smjesu ulijte mineralnu vodu. Po želji dodajte malo limunske kiseline ili limunovog soka. Neka juha bude strma. Osvježavajuća ružičasta okroshka spremna je za jelo.
4. Okroshka na kefiru
Za takvu okroshku trebate grubo nasjeckati kobasicu. Naribajte i sitno nasjeckajte svježi krastavac. Na isti način sitno nasjeckajte rotkvice. Jaja sameljite rezačem povrća. Kopar i peršin nasjeckajte na jednake dijelove. Sve uronite u lonac, ulijte kefir i temeljito promiješajte. Zatim sve razrijedite mineralnom vodom, dodajte senf po ukusu. Sol. Ispada ukusno i brzo jelo.
5 mrvica u juhi s majonezom
Kuhajte piletinu, krumpir i jaja. File narežite na velike kocke, manji krumpir i jaja. Ulijte sve u lonac. Krastavce i rotkvicu nasjeckajte vrlo sitno. Sameljite kuhanu kobasicu. Također se šalje u tavu. Bolje je uzeti kopar i zeleni luk od zelenila - na taj će način okus biti intenzivniji i ljetni. Sve promiješajte s dodatkom majoneze. Smjesu od fileta prelijte juhom. Ako juha nije dovoljna, možete dodati ohlađenu prokuhanu vodu. Dodajte senf i limunsku kiselinu po ukusu. Umjesto kiseline, na svaki tanjur možete dodati krišku limuna dok poslužujete.
