Meso štruca izvrsna je opcija za svečani stol. Rolada se može napraviti od bilo kojeg mesa: svinjetine, govedine, teletine, janjetine i piletine.
Nužno je
- - 500 g janjetine;
- - 300 g piletine;
- - 2 rajčice;
- - 1 glava luka;
- - 200 g šampinjona;
- - 50 g kopra i špinata;
- - sol, papar, začini;
- - 5-6 komada rotkvice;
- - salata (nekoliko listova);
- - majoneza, biljno ulje;
Upute
Korak 1
Narežite janjetinu na kriške debljine najviše 2 cm. Stavite u tanku plastičnu vrećicu ili između plastične folije i lagano istucite kuhinjskim čekićem tako da meso postane tanko i mekano, a da se nigdje ne trga.
Korak 2
Stavite janjeće komade s preklapanjem na podmazanu foliju, tako da između njih nema prostora. Začinite solju, paprom i trljajte po ukusu. Ostavite meso da se upije.
3. korak
Napravite nadjev. Kuhajte piletinu u kipućoj vodi dok ne omekša. Ohladite, a zatim sitno nasjeckajte. Gljive temeljito isperite, također kuhajte dok ne omekšaju, pustite ih da se ohlade i nasjeckaju. Ogulite luk i sitno nasjeckajte.
4. korak
Isperite bilje, protresite i sitno nasjeckajte. Piletinu, zelene gljive i luk temeljito promiješajte. Stavite nadjev na komade janjetine, udaljene 2-3 cm od ruba. Premažite biljnim uljem sa svih strana.
Korak 5
Meso lagano zarolajte u kolut i umotajte u foliju. Stavite rolat na lim za pečenje i pecite. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 ° C 1,5 sata. Uklonite kolut 20 minuta prije kuhanja i izrežite foliju da porumeni.
Korak 6
Operite rajčicu i rotkvicu i narežite na male klinove. Isperite lišće salate. Podijelite svježe povrće i začinsko bilje u tanjure. Gotov rolat narežite na male porcije. Jelo ukrasite majonezom.
