Međutim, meso zahtijeva malo više kuharskih vještina, a ovo je unosan posao. Kad budete imali vremena skuhati nešto ozbiljno, napravite ovaj ukusni gulaš.
- 1 kg janjećeg mesa s rebrnim kostima,
- 1 kg krumpira,
- 200 g mrkve
- 200 g repe
- 200 g luka,
- 3 žlice. žlice umaka od rajčice,
- 1/3 dijela čl. kiselo vrhnje,
- 2 korijena peršina,
- 1 žlica. žlica pšeničnog brašna
- sol,
- mljeveni crni papar,
- crni papar u zrnu,
- Lovorov list,
- 150 g rastopljene masti
- peršin.
Uzmite meso s rebrnim kostima i nasjeckajte ga na komade. Pomiješajte sol sa mljevenim crnim paprom i istrljajte komade mesa.
Uzimamo tavu, pržimo meso na jakoj vatri i prebacujemo u kotao. U tavu u kojoj se pržilo meso ulijte malo vode, kuhajte 1-2 minute i također ulijte u kotao. Kazan stavimo na vatru, mesu dodamo umak od rajčice, poklopimo i pirjamo na laganoj vatri 35-45 minuta.
Sad uzimamo krumpir, mrkvu, repu. Operite, očistite i narežite na velike kocke. Ogulite luk i narežite ga na pola prstena. Korijenje peršina temeljito isperite i sitno nasjeckajte.
Popržite povrće i korijenje na tavi na vrućoj masti, a zatim sve to bacite u kotao. Zatim solimo, bacamo lovorov list, zrna crnog papra, kiselo vrhnje pomiješano s pšeničnim brašnom. Pirjati dok se ne kuha pod zatvorenim poklopcem. Prilikom posluživanja ukrasite peršinom. Dobar tek!
