Grah bada s arapskog je preveden kao varivo od janjetine i bijelog graha. Pokazalo se da je jelo nevjerojatno, ukusno, zadovoljavajuće. Može se jesti s prilogom ili sa povrtnom salatom.
Nužno je
- - 400 g janjetine
- - 1 šalica graha
- - 1 glava luka
- - 3 češnja češnjaka
- - 1 celer
- - 200 g rajčice
- - 1 žlica. l. pasta od rajčice
- - zelje
- - crni papar
- - korijander
- - cimet
- - karanfil
- - zira
- - kardamom
- - paprika
- - sol
- - 2 lista lovora
Upute
Korak 1
Prvo uzmite čašu graha, dobro isperite, a zatim namočite u puno vode i ostavite preko noći. Ujutro ocijedite vodu i kuhajte grah dok ne omekša, oko 15-30 minuta.
Korak 2
Zatim sitno nasjeckajte luk, dodajte celer, češnjeve češnjaka, ogulite rajčicu.
3. korak
Uzmite janjetinu i dobro isperite, odrežite filmove i višak masnoće, izrežite na srednje komade.
4. korak
Zagrijte tavu s biljnim uljem, pržite na jakoj vatri dok ne porumeni, posolite po ukusu, dodajte čašu vode i pirjajte ispod poklopca dok meso ne omekša, a zatim uklonite poklopac i pirjajte dok ne ostane vrlo malo vode.
Korak 5
Dodajte češnjak, luk, celer, crni papar, korijander, cimet, klinčiće, kim, kardamom, papriku po ukusu. Pržite meso s povrćem i začinima 3-5 minuta.
Korak 6
Zatim dodajte rajčicu i pastu od rajčice, pirjajte još 3 minute i dodajte prokuhani grah, sve promiješajte, stavite lovorov list, dodajte vode da postane gusta. Pustite da zavrije, oko 5-7 minuta, tako da grah bude zasićen okusom i sokovima mesa i povrća. Gotovo jelo ukrasite biljem. Poslužite s rižom.
