Polpete su mesne kuglice ne veće od oraha. Pripremaju se od bilo koje vrste mesa i moraju se pohati u brašnu. Unatoč činjenici da su polpete najčešće jelo mnogih nacionalnosti svijeta, postoji mnogo različitih recepata za njihovu pripremu. Često dodaju rižu, kruh, krušne mrvice, kupus, luk, razne zelje, pa čak i jaja. Polpete se prže, peku, kuhaju na pari i dinstaju u posebnom umaku.
Nužno je
-
- meso - 350 g;
- kupus - 1 žohar;
- maslac - 80 g;
- prezle - 2 žlice;
- brašno - 3 žlice;
- mlijeko - 2 žlice;
- sir - 50 g;
- štruca - 1 kriška;
- luk - 2-3 kom;
- zelje;
- sol;
- papar.
Upute
Korak 1
Prvo pripremite poseban umak za polpete. Uzmite duboku tavu i u nju umiješajte brašno i maslac. Zatim dodajte sol i postupno sve podlivajte vrućim mlijekom. Dobro promiješajte, pustite da zavrije i kuhajte tri do četiri minute na laganoj vatri. Ne zaboravite povremeno promiješati.
Korak 2
Sada pripremite mljeveno meso za polpete. Ogulite luk, a zatim uzmite meso i narežite ga na komade. Provucite je kroz mlin za meso zajedno s lukom i kruhom. Začinite solju i paprom.
3. korak
Mljeveno meso dobro izmiješajte. Zatim mokrim rukama od njega oblikujte kuglice veličine male jabuke.
4. korak
Nakon toga kupusu uklonite loše lišće i operite ga hladnom tekućom vodom. Zatim usječite na velike režnjeve okomito, tako da dio panja ostane u svakoj lobuli.
Korak 5
U lonac ulijte vodu, posolite i stavite na vatru. Kupus stavite u kipuću slanu vodu, poklopite i pustite da zavrije. Nakon što zavrije, uklonite poklopac nekoliko minuta, a zatim ponovno pokrijte i kuhajte dok ne omekša dok ne omekša.
Korak 6
Zatim kupus stavite u cjedilo, na njega stavite tanjur i pritiskajte dolje. To je neophodno kako bi sav višak vode izašao iz kupusa. Zatim ga ostavite da djeluje neko vrijeme i pustite da se dobro osuši.
7. korak
Nakon toga uzmite duboku tavu, dodajte joj omekšali maslac i stavite kupus. Na kupus rasporedite sve sirove polpete, pospite sitno sjeckanim začinskim biljem i prelijte umakom.
Korak 8
Sir naribajte na gruboj ribež. Sad mesne okruglice poprskajte umakom, pospite mrvicama pomiješanim s ribanim sirom.
Korak 9
Stavku stavite u zagrijanu pećnicu. Kad umak na vrhu porumeni, odmah izvadite jelo iz pećnice i poslužite vruće. Pokazalo se da je jelo vrlo ukusno.
