"Ala-Too" na ruski je preveden kao "planine prekrivene snijegom". Ovo je ime dato planinskom lancu u Kirgistanu, književnom časopisu i nacionalnom jelu. Zapravo su to pohane pljeskavice punjene jajetom i zelenim maslacem.
Nužno je
- - 300 grama mlade janjetine;
- - 300 grama govedine ili teletine;
- - jedan veliki luk;
- - tri režnja češnjaka;
- - devet kokošjih jaja;
- - 120 grama maslaca;
- - 2-3 grančice svježeg peršina;
- - pola žličice mljevene paprike;
- - krušne mrvice (bez dodataka);
- - 2 žlice. 10-15% vrhnja;
- - sol (po ukusu);
- - crni i / ili piment (po ukusu);
- - suncokretovo ulje za prženje
Upute
Korak 1
Operite janjetinu i govedinu, uklonite filmove, žile, ostatke kostiju. Obavezno provjerite jesu li limfni čvorovi uklonjeni iz janjetine; ako to nije učinjeno na farmi, pažljivo ih izrežite. Ocijedite i narežite na male komadiće.
Korak 2
Ogulite luk, izrezan na nekoliko dijelova.
3. korak
Meso i luk provucite kroz mlin za meso. Dodajte žumanjak od dva jaja, papriku u mljeveno meso, sol i papar, promiješajte. Ponovno prođite kroz mlin za meso, pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na nekoliko sati.
4. korak
Izvadite maslac iz hladnjaka i stavite na stol.
Korak 5
Operite šest jaja i kuhajte pet minuta. Cool, čisto.
Korak 6
Temeljito operite zelje, uklonite mlitave listove, osušite. Ogulite češnjak. Nasjeckajte što sitnije češnjak. Dodajte omekšani maslac i miješajte dok smjesa ne dobije jednoličnu zelenu boju.
7. korak
Izrežite jaja za pola, uklonite žumanjak (može se koristiti za kuhanje drugih jela). Svaku polovicu napunite zelenim uljem i poredajte.
Korak 8
Izvadite mljeveno meso iz hladnjaka, ponovo promiješajte. Uzmite određeni dio, dovoljan za kuhanje jednog kotleta, kaše. U sredinu stavite jaje i oblikujte kuglu. Debljina mljevenog mesa oko jaja trebala bi biti oko jedan centimetar. Na isti način napravite i ostatak kotleta.
Korak 9
Pripremite sladoled: pomiješajte pileće jaje sa vrhnjem i dobro promiješajte, ali nemojte tući.
Korak 10
Svaki kotlet umočite u sladoled, uvaljajte u mrvice i stavite na tanjur.
11. korak
Zagrijte tavu s biljnim uljem, stavite pljeskavice i pržite dok ne omekša na umjerenoj vatri.
Korak 12
Poslužite uz bilo koji prilog, uz povrće ili salate od povrća. Ukrasite biljem.
Dobar tek!
