Vruća salata od patlidžana obilna je, ukusna, ali lagana salata od povrća koja može biti samostalni ručak. Okus mu je bogat i svijetao, aroma i izgled također su vrlo apetitni.
Nužno je
- - 3 patlidžana;
- - 2 crvene paprike;
- - 3 glavice luka;
- - 4 svježe rajčice;
- - 5 češnja češnjaka;
- - svežanj kopra, peršina, cilantra;
- - 100 ml biljnog ulja;
- - mljeveni papar, sol.
Upute
Korak 1
Isperite sve povrće, osušite. Stavite cijele patlidžane, papriku, rajčicu, oguljeni luk u posudu koja ne peče, prelijte maslinovim uljem. Stavite u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva na 20 minuta. Isperite svežnje bilje, osušite. Ogulite češnje češnjaka, nasjeckajte sitno i sitno zajedno s biljem.
Korak 2
Nakon 20 minuta stavite papriku i rajčicu iz kalupa u posudu, zategnite prozirnom folijom i ostavite 10 minuta. Pecite patlidžane s lukom još 15 minuta u pećnici.
3. korak
Ogulite malo ohlađenu papriku i rajčicu sa sjemenki i filmova, narezane na srednje velike kocke. Izvadite patlidžane s lukom, patlidžane prerežite na polovice, žlicom izvadite pulpu sa svakog. Zgnječite pulpu u pire krumpiru zajedno s kriškama rajčice, paprike i luka, stavite biljnu masu u kalup, promiješajte, začinite uljem, solju i paprom. Ako želite, pulpu patlidžana možete narezati na kockice, ako volite da se povrće malo hrska u salatama. Više nam ne trebaju polovice patlidžana.
4. korak
Stavite posudu u pećnicu, povećajte temperaturu na 220 stupnjeva, kuhajte 10-15 minuta. Nakon toga vruću salatu od patlidžana rasporedite na tanjure, začinite začinskim biljem i češnjakom.
