Škotska kuhinja nije baš česta. Ali istinski znalci znaju da su juhe prema njihovim receptima vrlo bogate i zadovoljavajuće.
Nužno je
- - tava;
- - janjetina na kosti 600 g;
- - biserni ječam 1 čaša;
- - celer 3 stabljike;
- - krumpir 3 kom.;
- - mrkva 1 kom;
- - luk 1 kom;
- - peršin 50 g;
- - mljeveni crni papar;
- - sol 1 žlica. žlica;
- - voda 2,5 l.
Upute
Korak 1
Ogulite luk i narežite na 4 dijela. Janjetinu dobro isperite i stavite u lonac s lukom. Pokriti hladnom vodom i kuhati. Nakon vrenja posolite i uklonite pjenu. Kuhajte na umjerenoj vatri 1 sat.
Korak 2
Ogulite krumpir i mrkvu. Krumpir narežite na velike kockice, a mrkvu na velike kockice. Nježni dio celera izrežite na isti način kao i mrkvu.
3. korak
Jedan sat nakon vrenja juhe izvadite meso i luk. Procijedite juhu. Meso odvojite od kostiju, narežite na kriške i vratite u juhu.
4. korak
Zagrijte juhu s mesom, dodajte nasjeckano povrće i oprani biserni ječam. Kuhajte na umjerenoj vatri 40 minuta, dok se ječam ne skuha.
Korak 5
Juhu poslužite vrlo vruću, pospite nasjeckanim peršinom.
