Fritule su jedno od tradicionalnih ruskih jela. Mogu se raditi od tikvica ili krumpira, svježeg sira ili valjane zobi. Ali neke od najukusnijih palačinki rade se od tijesta. Mnogi recepti za njihovu pripremu omogućit će vam da odaberete najbolje za sebe.
Nužno je
-
- Za palačinke s kvascem:
- 2 čaše mlijeka;
- 2 jaja;
- 2 žlice biljno ulje;
- 1 žlica granulirani šećer;
- 0,5 žličice sol;
- 25 g kvasca;
- 500 g brašna.
- Za palačinke od sirutke:
- 1 litra sirutke;
- 3 jaja;
- 6 žlica Sahara;
- 1 žličica soda;
- sol;
- brašno.
- Za umakane palačinke:
- 5 čaša brašna;
- 0,5 žličice sol;
- 2 žlice Sahara;
- 1 žličica soda;
- usireno mlijeko.
Upute
Korak 1
Zagrijte 2 šalice mlijeka i u njemu razrijedite 25 g svježeg kvasca. U mlijeko i kvasac dodajte 2 žlice biljnog ulja, 2 jaja, 1 žlicu. granulirani šećer i 0,5 žličice. sol. Sve miješajte dok ne postane glatko. U tijesto u malim obrocima ulijte 500 g prosijanog brašna. Sve dobro promiješajte i tijesto pokrijte čistom krpom. Stavite tijesto na toplo mjesto da se digne. Zagrijte biljno ulje u tavi. Žlicom dignite tijesto i stavite ga u vruće ulje. Pržite palačinke s obje strane dok ne porumene.
Korak 2
Ukusne palačinke rade se na osnovi sirutke. Da biste to učinili, u dubokoj posudi pomiješajte 1 litru sirutke, 3 jaja i 6 žlica granuliranog šećera. Smjesu posolite po ukusu. Ulijte prosijano brašno tako da tijesto podsjeća na gustu pavlaku. Na samom kraju serije dodajte 1 žličicu sode bikarbone. Pržite palačinke na biljnom ulju s obje strane. Ispast će visoki i zapanjujući.
3. korak
Palačinke na domaćem jogurtu ispasti će pahuljaste i mekane. Da biste ih pripremili u velikoj loncu, pomiješajte 5 šalica brašna, 0,5 žličice soli, 1 žličicu. soda i 2 žlice. granulirani šećer. Ovoj smjesi dodajte domaće usireno mlijeko, ulivajući ga u malim obrocima. Svaki put sve temeljito promiješajte. Tijesto treba biti toliko gusto da ne kapa sa žlice, već da glatko pada. Ostavite tijesto da odstoji 30 minuta i pržite palačinke na biljnom ulju ispod poklopca. Uzmite tijesto žlicom umočenom u vodu.
Palačinke poslužite vruće s kompotom, želeom, čajem, mlijekom, sokom ili voćnim napitkom.
