Torta Pani Walewska jelo je poljske kuhinje. Namočen u tri različita punjenja: džem, beze i vrhnje. Neobična kombinacija, ali ispostavlja se da je delicija vrlo ukusna, zadovoljavajuća, lagana i prozračna.
Nužno je
- - 500 g brašna
- - 1,5 žličice. prašak za pecivo
- - 2 šalice granuliranog šećera
- - 400 g maslaca
- - 8 žumanjaka
- - 6 bjelančevina
- - 3 žlice. l. škrob
- - 450 g džema
- - 500 ml mlijeka
- - vanilin
- - 120 g badema
- - 2 žlice. l. konjak
Upute
Korak 1
Napravite tijesto od tijesta. Prvo odvojite žumanjke od bjelanjaka. Pomiješajte 6 žumanjaka, granulirani šećer i 200 g omekšanog maslaca. Zatim dodajte brašno i prašak za pecivo. Zamijesite tijesto i podijelite ga na dva jednaka dijela.
Korak 2
Pripremite beze. Istucite 6 bjelanjaka i dodajte u tankom mlazu 375 g granuliranog šećera. Sve dobro umutite do čvrste pjene. Dodajte 1 žlica. škrob.
3. korak
Obložite posudu za pečenje papirom za pečenje. Jedan dio tijesta ravnomjerno rasporedite po površini. Premažite džemom i rasporedite po površini. Zatim rasporedite beze, pospite laticama badema. Ispecite još jedan ovakav kolač.
4. korak
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, stavite koru i pecite 45-55 minuta dok ne porumeni. Izvadite tortu i ohladite je.
Korak 5
Pripremite kremu. Pomiješajte žumanjke, 3 žlice. l. granulirani šećer, vanilin, 3 žlice. brašno i škrob. Dodajte 250 ml mlijeka i sve dobro promiješajte dok ne postane glatko.
Korak 6
Pustite da mlijeko zakuha i ulijte u smjesu žumanjaka i promiješajte. Smjesu stavite na štednjak i kuhajte dok se smjesa ne zgusne. Maknite s vatre i stavite u hladnjak. Istucite maslac, dodajte vrhnju. I dodajte konjak.
7. korak
Stavite prvu koru na posudu, premažite kremom, prekrijte drugom korom i stavite na hladno na 3-5 sati.
