Ako niste ljubitelj kiselog kupusa, možda ćete cijeniti kupus u meksičkom stilu. Ovo aromatično, zdravo i ukusno jelo ukrasit će svaku gozbu i bit će vrlo korisno u slučaju da dođu neočekivani gosti. Kupus "u meksičkom stilu" dobar je ne samo kao predjelo, već i kao prilog bilo kojem mesnom jelu.
Nužno je
- Osnovno povrće:
- - svježi kupus - 3 kg
- - slatka paprika - 2 kom.
- - mrkva - 3 (srednja) kom.
- - češnjak - 4 glavice
- - zelje (peršin, cilantro) - 3 svežnja
- Za salamuru:
- - voda - 1,5 l
- - granulirani šećer - 1 čaša
- - biljno ulje - 1 čaša
- - sol - 2 žlice. žlice
- - lovorov list - 2 kom.
- - piment grašak - 2 kom.
Upute
Korak 1
Pripremite salamuru: prokuhajte vodu, dodajte granulirani šećer i sol, ulijte biljno ulje i dodajte začine - lovorov list i piment. Kuhajte 5 minuta na laganoj vatri dok se sol i šećer potpuno ne otope.
Korak 2
Kupus sitno nasjeckajte, mrkvu grubo naribajte ili narežite na uske trake. Papriku-papriku narežite na trakice. Stavite povrće u duboku šerpu.
3. korak
Ogulite češnjak i narežite na tanke ploške. Isperite peršin ili cilantro, nasjeckajte zajedno s grančicama. Kombinirajte češnjak i začinsko bilje s povrćem i temeljito promiješajte.
4. korak
Ulijte ocat u hladnu salamuru. Prelijte povrće marinadom, stavite pod laganu prešu. Kupus držite tri dana na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u staklenke i stavite u hladnjak. Nakon još tri dana kupus će biti spreman.
