Čokoladni okus cupcakea nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Bit će to dostojan ukras svečanog stola za obiteljsku večeru.
Nužno je
- - šećer - 2 žlice.
- - kiselo vrhnje s udjelom masti od 20% - 2 žlice. l.
- - pileća jaja - 4 kom.
- - prašak za pecivo - 2 žličice.
- - kokosove pahuljice
- - voda - 4 žlice. l.
- - čokolada - 70g
- - brašno - 8 žlica. l. s toboganom
- - maslac - 80g
- - bjelanjak - 1 kom.
- - kakao - 3 žlice. l.
Upute
Korak 1
Prvo trebate odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Zatim trebate pobijediti žumanjke s čašom šećera dok se potpuno ne otopi. Masa bi trebala ispasti prozračna i gotovo bijela.
Korak 2
Istucite bjelanjke zasebno. Da biste ih bolje umutli, možete dodati prstohvat soli. Masa bi trebala ispasti elastična i vrlo gusta.
3. korak
Pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Tada je potrebno prosijati smjesu, inače će struktura kolača biti heterogena.
4. korak
Žumanjcima dodajte kiselo vrhnje i maslac, prethodno ga rastopivši. Lagano promiješajte dok ne postane glatko i dodajte tučeni snijeg od bjelanjaka. Dobivena masa mora se podijeliti na 2 dijela.
Korak 5
Naribajte čokoladu i dodajte jednoj polovici mase. Možete dodati i kakao ili čokoladne kuglice od žitarica za doručak.
Korak 6
Podmažite posudu za torte biljnim uljem. Stavite peći da se zagrije na 180 stupnjeva.
U kalup ulijte žlicu svijetlog tijesta i žlicu tamnog. Da biste tijesto ravnomjerno rasporedili, svaku žlicu tamnog tijesta ulijte u sredinu. Kolač pecite u pećnici 35-40 minuta.
7. korak
Za ukrašavanje torte trebate pripremiti fondan: trebate pomiješati 4 žlice vode i čašu šećera. Kuhajte dok se malo ne zgusne, kristali šećera također bi se trebali potpuno otopiti. Istucite protein dok ne postane gust i dodajte ohlađenom sirupu. Dobivenu masu istucite mikserom.
Korak 8
Izlijte šlag na tortu prilikom posluživanja. Također možete ukrasiti koktel trešnjama, lišćem svježe metvice, voćem, kokosovim pahuljicama.
