Riblji žele od šarana neobično je i ukusno jelo koje nam je došlo iz Bugarske. Žele se temelji na prženim komadićima šarana i uhu ribe. Kuhana jaja i povrće dodaju okus u okus i dekorativni izgled jela. Salate od povrća i bijeli kruh obično se koriste kao prilog.
Nužno je
- - 1 kg šarana;
- - 15 g želatine;
- - 40 ml. maslinovo ulje;
- - 1 paprika
- - 2 jaja;
- - 2 grančice svježeg bilja.
Upute
Korak 1
Ribu čistimo od ljuske, utroba i peremo. Izrezali smo svakog šarana duž kralježnice, dijeleći ribu na dvije polovice.
Korak 2
Stavimo glave šarana i njegov kavijar (ako ga je bilo) u lonac i skuhamo slanu riblju juhu. Ohlađenu juhu filtrirajte i u njoj razrijedite želatinu. Ostavite da se kuha, tako da želatina nabubri.
3. korak
Meso šarana narežite na komade i pržite na tavi (na maslinovom ulju), sa svake strane dok ne porumeni.
4. korak
Pržene komadiće šarana stavite u posudu sa želeom. Vrh ukrasite trakama paprike i kriškama kuhanih jaja.
Korak 5
Napunite jelo juhom sa želatinom. Stavili smo žele u hladnjak da se smrzne.
Korak 6
Narežite riblji žele na porcije i ukrasite jelo svježim začinskim biljem.
