Ispada da je veganski sir vrlo ukusan, zdrav, lagan, prozračan, mekan, hranjiv i kremast. U sastavu nema niti grama mlijeka, sir se pravi na orasima. Vegetarijanci kojima nedostaje sir cijenit će ovo jelo. Da, kuhanje oduzima puno vremena, ali rezultat će vas oduševiti, probajte.
Nužno je
- - 240 grama indijskih oraščića (sirovi)
- - 1 češanj češnjaka,
- - 0,5 žličice češnjaka u prahu,
- - 5 grama limunove korice,
- - 60 ml soka od limuna,
- - 180 ml vode,
- - 6 grama prirodnog hranjivog kvasca,
- - 0,5 žličice soli,
- - 30 ml maslinovog ulja,
- - 8 grama kopra.
Upute
Korak 1
Isperite orašaste plodove u cjedilo, a zatim ih prebacite u posudu i prekrijte vodom (voda bi trebala potpuno prekriti orašaste plodove). Pokrijte posudu s orasima prozirnom folijom ili vrećicom, stavite u hladnjak oko 12 sati. Po želji se orašasti plodovi mogu preliti kipućom vodom i ostaviti sat i pol, uz ovu opciju sir se može pokazati mekše konzistencije. Još je poželjno ostaviti ga 12 sati.
Korak 2
Nakon 12 sati ocijedite vodu iz orašastih plodova. Prenesite matice na papirnate ručnike i dobro ih osušite. Zatim stavite orašaste plodove u blender.
3. korak
Ogulite klinčić i dodajte orašastim plodovima zajedno s koricom limuna, limunovim sokom, vodom, maslinovim uljem, češnjakom u prahu, kvascem i soli. Sameljite dok ne postane glatko. Nakon usitnjavanja, pokušajte sa soli, ako je potrebno, dodajte sol.
4. korak
Pokrijte cjedilo čistom gazom, koja se prvo mora složiti u 2-3 sloja. Stavite budući sir na gazu. Zatim uzmite gazu za četiri kraja i zavežite u čvor. Stavite obradak na 12 sati u hladnjak, a za to vrijeme će se cijela tekućina iscuriti.
Korak 5
Oslobođeni sir oslobodite od gaze i prebacite na tanjur. Prije posluživanja sir pospite svježim koprom, peršinom ili cilantrom. Sir čuvajte u hladnjaku najviše tjedan dana.
