Mnogo godina vode se beskrajne rasprave o prednostima i opasnostima soli, a kraj mu se ne nazire. Istina je, kao što se to često događa, negdje između: sol je element u tragovima neophodan za tijelo, ali njegova pretjerana konzumacija doista šteti zdravlju.
Sol je jedan od najvažnijih elemenata u tragovima i neophodno začinjanje, bez kojeg se hrana čini filološkom zbog fizioloških karakteristika osobe. Dnevna potreba odrasle osobe za soli je 200 mg, sadrži je u određenim količinama u gotovo svim proizvodima, uključujući voće. U međuvremenu, prosječni Rus troši 3.300 mg dnevno, s dopuštenih najviše 1.500 mg, a takvo zlostavljanje dovodi do krajnje negativnih posljedica.
Većina soli ne konzumira se s čipsom i krekerima - iako je ima dosta u brzoj hrani - već s kuhanom hranom, namirnicama, kiselim krastavcima i marinadama. Što više soli konzumirate, to bubrezi teže izlučuju je. U određenoj fazi njihovo funkcioniranje slabi, sol se nakuplja u tijelu i srce počinje brže kucati, krvni tlak raste. Dakle, zlouporaba soli može dugoročno rezultirati raznim bolestima srca i bubrega. Intraokularni tlak također se može povećati, a može se razviti i mrena. Osim toga, sol zadržava vodu u tijelu, što može dovesti do otoka.
Neke posljedice nekontrolirane konzumacije soli nisu toliko očite. Prema Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji, višak soli može biti jedan od čimbenika u stvaranju raka želuca i osteoporoze - ne računajući gore spomenute bolesti. Također pogoršava simptome astme i opasno je za dijabetičare.
Da bi se normalizirao dnevni unos soli, prije svega treba odustati od pretjerane konzumacije kiselih krastavaca i brze hrane, dovesti u red prehranu, uvodeći što više zelenila, povrća i voća i proučiti nove recepte. Dakle, riba na pari uopće ne zahtijeva soljenje. Također vam može biti korisno diverzificirati svoju mješavinu začina sa svim vrstama začina, tako da možete smanjiti količinu soli koja vam je potrebna da dodate okus vašoj hrani.
