Plijesan se pojavila na planetu prije više od 200 milijuna godina i od tada raste i aktivno se razmnožava na bilo kojem mjestu, čak i u ledu i na raketnom gorivu. Neke vrste plijesni dobro su služile ljudima, ali većina je izuzetno opasna za ljudsko zdravlje i život. Zato, ako ga pronađete u stanu, a još više na prehrambenim proizvodima, morate ga se odmah riješiti.
Kako nastaje plijesan u posudi za pekmez
Plijesan u staklenci džema može se pojaviti zbog nedovoljne količine šećera koji u ovom slučaju djeluje kao konzervans ili kratkog vrenja džema. Razlog je također često upotreba loše opranih i pljesnivih proizvoda, nesteriliziranih staklenki ili poklopaca te čuvanje neproklopljenih džemova u vlažnoj sobi.
Zašto je plijesan opasna?
Za neke proizvode plijesan se posebno uzgaja kako bi joj dala karakterističan okus i aromu. Primjer za to bile bi određene vrste sira koje vrlo specifično mirišu. Vjeruje se da ovaj plemeniti plijesan sadrži korisne bakterije koje pomažu u radu crijeva.
Ipak, čak se i takvi proizvodi preporučuju da se jedu u strogo ograničenim količinama.
Samooblikujući se plijesan, koji se često može naći na površinama hrane ili zidovima zgrada, sastoji se od tisuća vrsta gljivica koje mogu aktivno rasti i stvarati opasne toksine. Potonje tvari, kada se nakupljaju u tijelu, uništavaju ga polako, ali sigurno.
Činjenica je da plijesan sadrži otrov nazvan mitotoksin, koji ne samo da izaziva trovanje, gastrointestinalne poremećaje i smanjuje imunitet, već može dovesti i do mutacija na staničnoj razini. Istodobno, osoba dugi niz godina možda neće primijetiti negativne promjene koje se događaju u njezinom tijelu.
Oni koji su alergični na pelicilin trebaju biti posebno oprezni prema plijesni. Čak i najmanji spor u ovom slučaju često može imati strašne posljedice.
Kako se nositi s plijesni u tegli s džemom
Znanstvenici upozoravaju da se proizvod pogođen plijesni uopće ne smije jesti. Činjenica je da se struktura kalupa sastoji od dvije vrste niti. Prve, spore, uvijek se protežu, a druge prodiru u proizvod, tvoreći micelij nevidljiv oku. Dakle, čak i mala količina plijesni na proizvodu već može signalizirati njegovu potpunu zarazu.
Istodobno, mnoge vrste gljivica plijesni apsolutno mirno podnose i vrlo niske i visoke temperature. Dakle, jednostavno uklanjanje pljesnivog dijela pekmeza žlicom i prokuhavanje ostatka neće imati apsolutno nikakav učinak - i dalje ćete imati isti otrovni proizvod.
Zbog toga je vrlo važno ovaj proizvod ukloniti što je prije moguće ako se u posudi s džemom nađe plijesan. Istodobno, ne preporučuje se približavanje licu, a još više njegov miris - lagane spore plijesni lako mogu ući u vaše tijelo kroz nazofarinks. Uz to, poželjno je baciti ne samo sam džem, već i staklenku u kojoj je bio uskladišten.
