Juha ili juha nezaobilazno su jelo za bilo koji cjeloviti obrok. Ako želite napraviti laganu, a krepku juhu, možete pripremiti juhu sa lepinjama od sira i poslužiti ohlađenu.
Sastojci za juhu:
- Jaka juha od govedine - 2,5 l;
- Sherry - 150 g.
Sastojci za tijesto:
- Ohlađeni maslac - 100 g;
- Ledena voda - 2 žlice;
- Brašno - 130 g.
Sastojci punila:
- Mekani sir - 50 g;
- Mlijeko - 100 g;
- Teška krema - 100 g;
- Tvrdi sir - 75 g;
- Jaja - 2 kom;
- Crni i kajenski papar.
Priprema:
- Prvo trebate pripremiti kiflice sa sirom za juhu. Da biste to učinili, naribajte rashlađeni maslac na ribež finom mlaznicom. U ribani maslac ulijte brašno. Dobivena smjesa trebala bi nalikovati krutonima ili krušnim mrvicama. U ovu masu dodajte vodu i brzo umijesite tijesto. Zamiješeno tijesto stavite u hladnjak na oko jedan sat.
- Zatim morate pripremiti punilo za sir. Mekani sir zgnječite vilicom, postupno dodajući mu vrhnje. Smjesu miješajte dok se iz nje ne dobije homogena masa. Zatim umutite mlijeko s velikim jajima. Fini mlaznik naribajte tvrdi sir, dodajte ga mlijeku i jajima. Pospite svježe mljevenom crnom i kajenskom (čili) paprikom. Dobivenu smjesu dodajte masi od sira i maslaca.
- Stavite pećnicu na grijanje do 200 stupnjeva. Tijesto vrlo tanko razvaljajte između dva sloja prozirne folije. Tijesto izlijte u kalupe za pite. Trebali biste dobiti 10 pita.
- Podijelite punilo između kalupa. Rolice pecite u sredini pećnice, oko 20 minuta. Lepinje bi se trebale dizati i okrenuti prema gore blago rumene. Pite ohladite bez vađenja iz kalupa. Kad pite postanu guste i malo se stvrdnu, trebate ih izvaditi iz kalupa.
- Prije posluživanja, zagrijte pite u mikrovalnoj pećnici (5 minuta). U ovo vrijeme morate pripremiti juhu, dodajući joj sherry. Zagrijte smjesu. Juhu ulijte u šalice i uz nju poslužite pite od sira.
