Lagane, nježne i mekane palačinke punjene heljdom, lignjama i gljivama izvrsno su jelo za bilo koji obiteljski obrok. Nadjev za palačinke jednostavan je i jednostavan za pripremu, ali sve njegove sastojke treba posebno kuhati i pržiti. A same palačinke kuhaju se u mineralnoj vodi, pa ispadaju tanke i krhke.
Nužno je
- Sastojci za nadjev:
- • 1 žlica. heljda;
- • 1 glava luka;
- • 150 g šampinjona;
- • 3 oguljene lignje;
- • suncokretovo ulje;
- • smjesa soli i papra.
- Sastojci za palačinke:
- • 1 žličica Sahara;
- • 1/3 žličice. sol;
- • 5 žlica. l. suncokretovo ulje;
- • 0,5 l. mineralna voda;
- • 1 prstohvat praška za pecivo za tijesto;
- • 250 g pšeničnog brašna.
Upute
Korak 1
Isperite heljdu i kuhajte dok ne omekša, slijedeći upute na pakiranju.
Korak 2
Ogulite luk i gljive, operite, narežite na male kockice i pržite zauzvrat dok ne omekša, koristeći minimalnu količinu suncokretovog ulja. Prženo povrće stavite u bilo koji duboki spremnik i promiješajte.
3. korak
Ogulite tri lignje, izrezane na male kockice, pržite dok ne omekšaju na ulju od luka (gljiva) i stavite u posudu s gotovim povrćem. (Ako prilikom prženja na tavi ima vrlo malo ulja, tada se njegova količina može malo povećati).
4. korak
Pržene lignje, luk i gljive spojite s heljdinom kašom, začinite solju i paprom, temeljito promiješajte.
Korak 5
U široku posudu ulijte brašno, prašak za pecivo, sol i šećer. Sve prelijte vodom i pomiješajte ručnim blenderom. Nakon miješanja trebali biste dobiti homogeno glatko tijesto bez grudica i uključaka od brašna. Inzistirajte na pripremljenom tijestu 15-30 minuta, a zatim razrijedite suncokretovim uljem i ponovno promiješajte.
Korak 6
Od ovog tijesta ispecite tanke palačinke. Gotove palačinke stavite na hrpu na tanjur, zamotajte prozirnom folijom i ostavite da odstoje 10-15 minuta. To je neophodno kako bi se palačinke malo kuhale na pari i omekšale, jer postaju hrskave i lagano lomljive kad se prže.
7. korak
Nadjenite omekšane palačinke nadjevom od heljde, oblikujući ih u pravokutnike i pržite s obje strane dok ne porumene. Zatim stavite lišće salate, ukrasite biljem i poslužite sa svježim povrćem.
