Palačinka torta sa slatkim nadjevom originalna je slastica koja se može poslužiti uz čaj ili kavu. Tortu možete napraviti od tankih ili debelih palačinki, nadjev za nju može biti vrlo različit - skuta, kiselo vrhnje, marmelada. Ukusan kolač radi se s nadjevom od kondenziranog mlijeka ili džema.
Palačinka kolač sa kondenziranim mlijekom i orasima
Da biste napravili nježnu tortu od palačinki, trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 1,5 čaše mlijeka;
- 3 pileća jaja;
- 5 žlica šećera;
- 2 šalice pšeničnog brašna;
- 1 čaša vode;
- 0,5 žličice soli;
- 0,5 žličice limunovog soka;
- 0,5 žličice sode bikarbone;
- 2 žlice biljnog ulja;
- 250 grama kiselog vrhnja;
- 1 konzerva kondenziranog mlijeka;
- 1 šalica zdrobljenih oraha.
Za tijesto za palačinke kombinirajte jaja s 3 žlice šećera i tucite dok ne postanu pahuljasto. Zatim u masu ulijte mlijeko, vodu, sol i sodu gašeni limunovim sokom. Sve sastojke temeljito promiješajte i u dobivenu masu postupno dodajte brašno tako da dobijete homogeno tijesto bez grudica. Da palačinke ne bi izgorjele, u nju ulijte biljno ulje i ponovno promiješajte tijesto. Pecite tanke palačinke u tavi od 18 cm.
Da bi palačinke bile više pahuljaste, prosijte brašno prije izrade tijesta.
Umutite kiselo vrhnje s 2 žlice šećera da nastane gusta, jaka krema. Ohlađenu palačinku stavite na ravni tanjur i premažite kiselim vrhnjem. Zatim prekrijte drugom palačinkom, premažite kondenziranim mlijekom i pospite orasima. Sljedeću palačinku namažite kiselim vrhnjem i sakupljajte kolač, izmjenjujući preljeve dok palačinke ne isteknu. Gornju palačinku namažite kondenziranim mlijekom i pospite orasima. Stavite proizvod na pola sata u hladnjak, a zatim ga poslužite na stolu za čaj ili kavu.
Slatka skutna torta od gustih palačinki
Debele palačinke na kefiru su prozračne i mekane, vrlo ih je jednostavno ispeći. Tijesto za takve palačinke priprema se od sljedećih proizvoda:
- 0,5 litre kefira;
- 3 jaja;
- 0,5 žličice soli;
- 3 žlice šećera;
- 0,5 žličice sode bikarbone;
- 1 žlica biljnog ulja;
- 2,5 čaše pšeničnog brašna.
U dubokoj posudi pomiješajte sve sastojke osim brašna u homogenu masu. Zatim postupno dodajte brašno bez zaustavljanja miješanja sadržaja posude. Gotovo tijesto treba biti srednje debljine. Na tavi od 22 cm pecite guste palačinke. Trebalo bi ih biti 6-7.
Ako se palačinke prelome kad se okrenu, tijesto je prerijetko i u njega treba dodati brašno.
Pripremite nadjev za palačinkastu tortu od 0,5 kilograma svježeg sira razmućenog s 0,5 šalice granuliranog šećera, vrećice vanilina i pilećeg žumanjka.
Ohlađene palačinke rasporedite nadjevom od skute, slažući ih jednu na drugu. Gornju palačinku prekrijte šlagom, ukrasite svježim bobicama ili pospite ribanom čokoladom. Poslužite ohlađeno.
