Sljez prekriven čokoladom izvrsna je delicija od čaja. Naravno, ovo slatko nije teško kupiti u trgovini, ali još je bolje da ga sami skuhate kod kuće. Ispast će puno ukusnije, osim toga, bit ćete sigurni da su u sastav uključeni samo prirodni proizvodi, bez konzervansa i poboljšavača okusa.
Sljez u čokoladi s vrhnjem
Prilično je jednostavno napraviti sljez od tamne mliječne čokolade s vrhnjem. Naravno, trebat će vam puno vremena, oko 1 sat, ali rezultat će vam se svidjeti.
Sastojci:
- 100 grama mliječne čokolade, - 70 grama tamne čokolade, - vrećica želatine, - pola čaše mlijeka, - krema od 100 ml (33%), - šećer za glazuru.
Recept:
Otopite čokoladu u mikrovalnoj ili vodenoj kupelji. Pripremite silikonski kalup s malim kovrčavim udubljenjima. Nježno podmažite svaku rupu kalupa vrućom čokoladom pomoću posebne četke. Stavite u zamrzivač na 15 minuta.
U to vrijeme zagrijte mlijeko u emajliranoj posudi i u njemu otopite želatinu. Umutite vrhnje i prah do guste pjene. Zatim kombinirajte dobivene mase, opet istucite i stavite u hladnjak 10 minuta.
Smjesu mlijeko-želatina stavite na smrznutu čokoladu, prelijte preostalom otopljenom čokoladom i vratite kalup na pola sata u zamrzivač.
Pažljivo izvadite sljez iz kalupa. Sjajna slastica je spremna.
Sljez u čokoladi sa sirupom
Kuhanje sljeza u čokoladi prema ovom receptu također će trajati dugo - od 40 minuta do 1 sata. Slatkoća je nježna i prozračna.
Sastojci:
- 200 ml vode, - 10 grama želatine, - 300 grama šećera, - 100 ml sirupa, - pola žličice soli, - 2 žlice. žlice vanilije, - 100 grama šećera u prahu, - 200 grama bilo koje čokolade bez punjenja.
Recept:
Otopite želatinu u toploj vodi prema uputama, promiješajte i ostavite posudu pola sata.
Napravite sirup. Da biste to učinili, zakuhajte 100 ml vode, otopite u njoj šećer i sol, ulijte prethodno pripremljeni sirup i umutite pjenjačom ne skidajući je sa štednjaka. Zatim u sirup stavite slastičarski termometar, a kada oznaka na njemu dosegne 244 ° C, maknite posudu sa štednjaka.
Mikserom lagano umiješajte smrznutu želatinu, dodajte joj sirup i nastavite tući na maloj brzini oko 10-20 minuta, dok masa ne postane gusta i gusta. Zatim u to dodajte vaniliju i tucite još 5 minuta.
Uzmite kalup za sljez, pospite dno i zidove šećerom u prahu kroz sito da se desert ne lijepi. Dobivenu masu nježno stavite u kalup i stavite u hladnjak na 12 sati.
Nakon određenog vremena izvadite gotov sljez i narežite ga na kockice. Otopite čokoladu i prelijte slatkoćom. Marshmallowove prekrivene čokoladom poslužite za desert uz šalicu čaja, kave ili kakaa.
