Ukusno, zadovoljavajuće, aromatično jelo od prhkog tijesta s mesnim nadjevom može ukrasiti bilo koji svečani stol i postati omiljena poslastica za cijelu obitelj.
Nužno je
- - 1 jaje;
- - 560 ml vode;
- - 20 g soli;
- - 1060 g brašna;
- - 525 g mljevene svinjetine ili govedine;
- - 185 g luka;
- - 215 g mrkve;
- - 16 g češnjaka;
- - sol papar;
- - 55 ml biljnog ulja;
- - 275 ml vrhnja;
- - 75 ml paste od rajčice;
- - 185 g tvrdog sira.
Upute
Korak 1
Ogulite luk, isperite i narežite na male komadiće. Ogulite i naribajte mrkvu, nasjeckajte češnjak. Pržite sve pripremljeno povrće na biljnom ulju.
Korak 2
Pomiješajte mljeveno meso sa soli i paprom, dodajte ga prženom povrću, sve temeljito promiješajte i pržite još 25 minuta.
3. korak
Jaje temeljito istucite, dodajte sol, 260 ml vruće vode i dobro promiješajte. U duboku posudu ulijte 3 šalice brašna, napravite udubljenje i u nju ulijte jaje pomiješano s vodom.
4. korak
Zamijesite tijesto, postupno dodajući mu još brašna. Zatim ga ostavite da djeluje oko 35 minuta. Nakon toga razvaljajte tijesto u tankom sloju i na njega premjestite nadjev.
Korak 5
Napunjeno tijesto zamotajte u oblik kiflice, izrežite ga na krugove debljine najviše 5 centimetara. S jedne strane na njih uštipnite tijesto.
Korak 6
Pripremite umak s vrhnjem, tijestom od rajčice i vodom. Ispunjene krugove premjestite u lim za pečenje, prelijte umakom i stavite peći na 30 minuta. Zatim ih uklonite, pospite ribanim sirom i pecite još oko 12 minuta.
