Slatki desert ukrašen vatrenom pticom može postati cijela dobra priča ili bajka koju će gosti dugo pamtiti.
Nužno je
- Za 2 biskvitna kolača:
- - 12 jaja;
- - 400 g brašna;
- - 400 g šećera.
- Za kremu od jabuka;
- - 3 jabuke;
- - 100 ml vrhnja;
- - 1-2 žlice šećera;
- - 200 g maslaca.
- Za kremu od limuna:
- - 1 limun;
- - 100 g šećera;
- - 200 g maslaca;
- - 1 žumanjak.
- Za čokoladni kolač:
- - 200 ml mlijeka;
- - 200 g crne čokolade (70% kakaa);
- - 30 g šećera;
- - 30 g maslaca.
- Za registraciju:
- - bijela čokolada;
- - kandurin (biserni pigment);
- - srebrne kuglice šećera.
Upute
Korak 1
Napravite biskvitne kolače. Za jednu koru istucite šest bjelanjaka dok ne postanu pahuljasti. Nastavljajući tući, dodajte u obroke po 200 g šećera. Žumanjke posebno istucite, u bjelanjke dodajte 200 g prosijanog brašna.
Korak 2
Miješajte odozgo prema dolje i stavite tijesto na pleh od 27 mm obložen pergamentom. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C 30 minuta. Na isti način ispecite i drugu tortu. Nakon hlađenja jedan kolač prepolovite, drugi na tri dijela.
3. korak
Napravite kremu od limuna. Iscijedite sok iz jednog limuna, pomiješajte s jednom žličicom naribane korice limuna, a zatim dodajte šećer nariban žumanjkom. Kuhajte smjesu na laganoj vatri dok se ne zgusne. Ohladi ga. Umutite omekšani maslac dok ne postane pahuljast, uz miješanje dodajte žlicu kreme od limuna.
4. korak
Pripremite kremu od jabuke. Ogulite jabuke i naribajte, dodajte šećer, vrhnje i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Smjesu od kreme ohladite i u obrocima (žlicom) pomiješajte s tučenim maslacem. Kolače zasitite sirupom i naizmjence premažite kremom od limuna i jabuke. Tortu stavite na sat vremena u hladnjak.
Korak 5
Napravite čokoladni fondant. Zakuhajte mlijeko, dodajte nasjeckanu čokoladu, dodajte šećer, pa promiješajte s maslacem i pirjajte dok ne postane glatko. Ohlađeni kolač prelijte čokoladnim fondanom.
Korak 6
Za obod čokolade otopite bijelu čokoladu u vodenoj kupelji. Izlijte malo čokolade na traku pergamenta jednaku duljini i visini stranice kolača.
7. korak
Preostalu čokoladu oblikujte u Žar ptici. Napravite torzo od plastičnog pakiranja za iznenađenje kinder, a perje - crtajući obrise na turpiji čokoladom, ispunite ih. Kombinirajte ohlađene komade čokolade na torti s kapljicama otopljene čokolade. Mekom četkom na čokoladu nanesite kandurin.
