Ne znate koje nove i neobične stvari skuhati za praznik? Zatim napravite kolut od lososa. Mislim da će se svidjeti mnogim ljudima, posebno ljubiteljima ribe.
Nužno je
- - 2 velika fileta lososa, po 450 g;
- - file iverke - 250 g;
- - svježi smrznuti zeleni grašak - 300 g;
- - mrkva - 1 kom;
- - svježi bijeli kruh bez kore - 250 g;
- - mlijeko - 100 ml;
- - bjelanjak - 1 kom;
- - peršin - 2 grane;
- - muškatni oraščić - prstohvat;
- - maslinovo ulje;
- - sol;
- - papar.
Upute
Korak 1
U lonac ulijte vodu, posolite je. Čim zakipi, umočite oguljenu mrkvu u nju i kuhajte 10 minuta. Nakon što se mrkva ohladi, narežite je na male kockice. Uzmite drugu lonac i kuhajte svježi smrznuti grašak 6 minuta, a zatim ga ohladite. S peršinom morate to učiniti: oprati, osušiti, podijeliti na lišće i izrezati ih.
Korak 2
Dalje, pulpu bijelog kruha trebate namočiti u mlijeko. File iverke igrat će ulogu nadjeva, pa se mora usitniti u blenderu do stanja pireja. Kombinirajte sljedeće sastojke: riblji pire, lagano cijeđeni kruh, muškatni oraščić, bjelanjak, kuhani zeleni grašak, kockice mrkve, peršin, sol i papar. Dobivenu smjesu temeljito promiješajte, a zatim stavite u hladnjak.
3. korak
Na jednom od fileta lososa potrebno je izrezati uzdužni komad čija je širina oko 3 centimetra, gdje se nalazi zadebljali dio. Kao rezultat, trbuh i leđa trebali bi biti jednake debljine.
4. korak
Na drugom fileu lososa također trebate napraviti rezove, ali samo na malo drugačiji način. Tamo gdje je zadebljani dio fileta, napravite duboke uzdužne rezove lijevo i desno tako da 1,5 cm ostane do ruba. Otvorite rezultirajuće rezove.
Korak 5
Pripremljeni nadjev stavite u središte prvog fileta lososa, ali ne sve, već samo polovicu. Mora biti postavljen na takav način da od svakog ruba ostane najmanje 5 slobodnih centimetara. Zatim na fil stavite komad fileta koji je izrezan.
Korak 6
Preostali fil stavite na vrh fileta, a na vrh drugi fil. Sada morate popraviti rubove fileta drvenim čačkalicama. Podmažite jelo maslinovim uljem, zamotajte ga folijom, a zatim stavite peći na 35 minuta na 200 stupnjeva. Nakon isteka vremena izvadite kolut i stavite u hladnjak. Prilikom posluživanja narežite na male komadiće. Svečana rolada od lososa je spremna!
