Naravno, ovaj će kolač zahtijevati određene kulinarske vještine, ali toliko je sočan i ukusan, rumen i aromatičan, mrvičan i sladak da bi mu trebalo dati dragocjeno vrijeme!
Nužno je
- Tijesto:
- - 300 g brašna;
- - 150 g mekog maslaca;
- - 2 jaja;
- - 150 g šećera.
- Za kremu:
- - 400 ml mlijeka;
- - 40 g šećera;
- - 40 g šećera;
- - 40 g brašna;
- - 1 žlica. šećerna trska;
- - 300 g trešanja;
- - žumanjak ili kiselo vrhnje za podmazivanje kolača.
Upute
Korak 1
Krenimo od izrade tijesta. Izvadite ulje iz hladnjaka unaprijed da omekša. Zatim istucite u kremu s dodanim šećerom. Dodajte jaja i miješajte dok ne postane glatko, a zatim dodajte brašno i zamijesite tijesto.
Korak 2
Gotovo tijesto podijelite na dva nejednaka dijela: 1/3 i 2/3. Veći dio tijesta razvaljajte na veličinu kalupa, ne zaboravljajući oblikovati stranice. Manju smotajte u kuglu, zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak. Stavite obradak s kalupom u hladnjak dok pripremate kremu.
3. korak
Višnje operite i iz njih izvadite sjemenke.
4. korak
Stavite pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva i počnite raditi kremu. Žumanjke sameljite šećerom i brašnom pjenjačom u vrhnju dok ne postane glatko. Zakuhajte mlijeko s dvije vrste šećera, maknite s vatre i uzastopno ulijte kipuće mlijeko u žumanjke, miješajući smjesu drugom rukom. Zatim sve ulijte u jednu šerpu i stavite na srednje jaku vatru. Kuhajte dok ne postane gusto, oko 5 minuta, miješajući ručnom pjenjačom.
Korak 5
Nakon što se smjesa zgusne, maknite je s vatre i ohladite.
Korak 6
Gotovu kremu stavite u ohlađeni kalup s tijestom, na vrh stavite pripremljene višnje. Izvadite preostalo tijesto iz hladnjaka, razvaljajte i pokrijte pitu, držeći rubove zajedno.
7. korak
Premažite kolač kiselim vrhnjem ili tučenim žumanjkom i pošaljite u pećnicu otprilike sat vremena. Potpuno ohladiti i tek onda narezati na porcije.
