Ne jedemo često ribu, a šarane na biljnom jastuku - samo ćete lizati prste. Jednostavno je pripremiti i ukusno, a jelo izgleda prelijepo.
- 1 računalo. šaran (1 kg.),
- 2 kom. slatka paprika (različite boje),
- 2 kom. luk
- 1 računalo. mrkva,
- 1 računalo. limun,
- 300 gr. šampinjoni,
- 1 žlica. l. biljno ulje,
- sol, crni papar i začinsko bilje po ukusu.
Očistite šarana, crijeva, dobro operite, osušite. Natrljajte solju i paprom sa svih strana, napravite rezove i u njih ubacite kriške limuna. Stavite 1/3 svežnja kopra u trbuh.
Kuhajte gljive (cijele) i ostatak limuna u vodi 5 minuta, a zatim stavite na sito. Nakon hlađenja gljive narežite na kriške. Papriku narežite na tanke trake, mrkvu na kriške, luk na kolutiće. U loncu na biljnom ulju pržite luk, dodajte mrkvu, papriku i gljive, pržite 4-5 minuta na umjerenoj vatri.
Dno i stranice kalupa otpornog na toplinu namažite uljem. Posložite kopar i povrće. Stavite ribu na vrh i poškropite je biljnim uljem.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, stavite jelo s ribom i pecite 20 minuta. Zatim povećajte temperaturu na 200 stupnjeva i pecite još 10 minuta dok se ne dobije smeđa kora. Dobar tek!
