Vinaigrette se sigurno može pripisati takvim jelima, koja čak mogu ukrasiti svečani stol. Osim klasičnog recepta za izradu vinaigrete od povrća, u kuhanju postoje i drugi recepti od kojih svaki ima poseban i neopisiv okus.
Nužno je
-
- Za povrtni vinaigrette:
- 5 krumpira;
- 1 repa;
- 1 mrkva;
- 2 kisela krastavca;
- 1 jabuka;
- 100 g kiselog kupusa;
- 50 g zelenog luka;
- 3 žlice. žlice biljnog ulja;
- 50 g octa;
- 1 žličica senfa;
- sol po ukusu;
- papar po ukusu;
- šećer po ukusu;
- Za vinaigretu od voća i povrća:
- 1 jabuka;
- 1 kruška;
- 1 mandarina;
- 1 naranča;
- 4 krumpira;
- 1 mrkva;
- 50 g zelenog graška;
- majoneza po ukusu;
- ocat po ukusu;
- sol po ukusu;
- šećer po ukusu;
- Za varivo vinaigrette:
- 350 g variva;
- 5 krumpira;
- 3 kisela krastavca;
- 1 repa;
- 100 g zelenog luka;
- 2 jaja;
- 2 žlice. žlice majoneze;
- 1 žličica senfa;
- 1 žlica. žlica octa;
- sol po ukusu;
- papar po ukusu.
Upute
Korak 1
Da napravite povrtni vinaigrette, isperite, skuhajte u odori, ogulite i narežite krumpir na kockice. Zatim prethodno oprane i oguljene jabuke, mrkvu i krastavce nožem narežite na kriške ili kockice i dodajte krumpiru. Kiseli kupus nasjeckajte i dodajte ga povrću. Pripremite umak za odijevanje jela - za to trljajte senf, šećer, papar i sol biljnim uljem i razrijedite octom. Prije posluživanja povrće začinite kuhanim umakom. Povrtni vinaigrette može se ukrasiti kriškama cikle ili krastavca ili posuti sitno nasjeckanim koprom ili lukom.
Korak 2
Ako želite poslužiti vinaigretu od voća i povrća, isperite i ogulite jabuke, kruške i krastavce. Narežite ih na tanke ploške nožem i stavite u posudu za vinaigrette. Prethodno oprani, oguljeni i kuhani krumpir i mrkva, također izrezati na kriške i dodati jelu. Isperite lišće celera i peršina i dodajte sitno u vinaigrette. U to stavite konzervirani zeleni grašak. Prije posluživanja kuhanog jela na stolu, posolite i pospite šećerom po ukusu i pomiješajte s octom i umakom od majoneze. Prije posluživanja, preporučuje se vinaigrette od voća i povrća ukrasiti kriškama mandarine, naranče ili zelene salate.
3. korak
Za varivo vinaigrette operite i skuhajte kore, ogulite i narežite na tanke ploške. Oprati krastavac oguliti i narezati na kriške te dodati krumpiru. Paprikaš narežite na sitne komade i dodajte povrću. Jelo začinite kečapom, majonezom, paprom, soli, senfom i sitno nasjeckanim zelenim lukom. Stavite vinaigrette s varivom u posudu za salatu i ukrasite klinovima kuhanih jaja, kriškama kuhane cikle i pospite sitno nasjeckanim koprom.
