Desertni kruh s hrskavim nadjevom od cimeta posebno je dobar u pratnji nježnog maslaca i jakog crnog čaja.
Nužno je
- Kruh:
- - 1,5 šalice mlijeka;
- 2/3 šalice šećera
- - 115 g maslaca;
- - 1,5 žličice sol;
- - 17 g suhog kvasca;
- - 0,5 šalice tople vode;
- - 3 jaja.
- Punjenje:
- - 1,5 šalice krušnih mrvica;
- - 4,5 žlice. Sahara;
- - 1,5 žlice. cimet;
- - 90 g maslaca.
Upute
Korak 1
Ulijte mlijeko u lonac i pustite da zavrije. Maknite s vatre, dodajte šećer, sol i maslac. Miješajte dok smjesa ne postane glatka i pustite da se ohladi.
Korak 2
Otopite žličicu šećera u mlakoj vodi (tjelesna temperatura) i promiješajte. Dodajte kvasac, ponovno promiješajte i ostavite sa strane oko 10 minuta da se kvasac aktivira i stvori mjehuriće.
3. korak
Pomiješajte kvasac s mješavinom mlijeka, dodajte jaja, prosijte brašno i temeljito promiješajte. Prebacite u posudu, pokrijte ručnikom i ostavite da se diže oko 1,5 sata: tijesto treba udvostručiti volumen.
4. korak
Za nadjev otopite maslac, malo ohladite i temeljito promiješajte s ostatkom sastojaka.
Korak 5
Nakon 1,5 sata zamijesite tijesto i pažljivo podijelite na dva dijela. Prebacite prvi dio u oblik obložen papirom za pečenje (ako pečete u silikonu, oblik ne treba obložiti nečim ili podmazati uljem), a na vrh stavite nadjev. Pokrijte drugom polovicom. Lagano namažite kruh s mlijekom pomoću silikonske četke, pokrijte ručnikom i ostavite na toplom mjestu bez propuha, ponovno se popnite.
Korak 6
Stavite peći da se zagrije na 180 stupnjeva. Pošaljite odgovarajući obradak u zagrijanu pećnicu na oko 50 minuta. Gotov kruh odjeknut će kad se kucne. Ostavite da se malo ohladi u tavi, a zatim potpuno ohladite na rešetki.
