Govedina u ciganskom stilu je krepko jelo. Meso se kuha s obiljem začina, crnog vina i briškule. Kao prilog bolje odgovara kuhana riža, krumpir ili pire.
Nužno je
- - 1 kg goveđe pulpe;
- - 2 mrkve, 2 paprike;
- - 1 luk, 1 rajčica;
- - 3 češnja češnjaka;
- - 1 čaša suhog crnog vina;
- - 200 g kuhane i dimljene briške;
- - 3 žlice. žlice maslinovog ulja;
- - lavrushka, bosiljak, peršin, sol, papar.
Upute
Korak 1
Govedinu narežite na sitne komade, kao za gulaš. Zagrijte maslinovo ulje u dubokoj tavi, pržite nasjeckani luk dok ne postane proziran. Dodajte meso, zajedno pecite na roštilju uz povremeno miješanje. Dodajte sol i papar po ukusu.
Korak 2
Kad tijekom prženja nema puno mesnog soka, počnite točiti vino. Smanjite vatru na najnižu, pirjajte meso u vinu sat i pol, dodajući vino dok vri. Povremeno promiješajte meso da spriječi da zagori.
3. korak
Mrkvu naribajte na gruboj ribež, ogulite papriku od sjemenki, narežite na velike komade zajedno s rajčicom. Dimljeno-kuhanu briškulu narežite na trakice.
4. korak
Nakon sat i pol mesu u tavi dodajte povrće i nasjeckani češnjak, promiješajte, pirjajte još 30 minuta. Dodajte prsa, začinsko bilje, lovorov list. Možete dodati nekoliko žlica vrućeg kečapa za oštrinu i pikantnost. Kuhajte još 15 minuta.
Korak 5
Ciganska govedina je spremna, odmah poslužite. Ispada vrlo nježno, aromatično i ukusno meso.
