Razne vrste pita sa sirom nalaze se u mnogim nacionalnim kuhinjama, na primjer, u gruzijskoj - poznatije su kao khachapuri. Postoji mnogo recepata za takve pite, obično ih je jednostavno pripremiti, ali ispadnu vrlo ukusni, pogotovo ako se poslužuju vruće.
Nužno je
-
- Za pite sa feta sirom:
- 3 šalice brašna
- 1 čaša mlijeka
- 2 čaše vode
- 2 jaja
- 100 gr maslaca
- 15 g suhog kvasca
- 1 žlica šećera
- 350 gr feta sira ili sulugunija
- Biljno ulje za prženje
- Sol i papar po ukusu
- Za lisnato tijesto sa sirom:
- 1 kg gotovog lisnatog tijesta
- 300 gr bilo kojeg tvrdog sira
Upute
Korak 1
Recept za pite sa feta sirom
Prvo pripremite tijesto. Kvasac otopite u malo tople vode. Dodajte žlicu šećera i žlicu brašna, promiješajte i maknite na toplo mjesto na 15 minuta.
Korak 2
Prosijte preostalo brašno. Na vrhu napravite rupu i u nju ulijte mlijeko. Zatim dodajte žumanjak na isto mjesto, počnite ga tući. Ulijte smjesu kvasca, rastopljeni maslac (50 g), temeljito umijesite tijesto. Zatim ga stavite na toplo mjesto 2-3 sata.
3. korak
Sada pripremite nadjev. Sir naribajte na sitnoj ribežu (ako koristite mekani sir, samo ga zgnječite vilicom), dodajte jaje, preostali maslac, sol. Po želji se može dodati nasjeckano bilje. Sve temeljito promiješajte.
4. korak
Razvaljajte tijesto u tanki sloj. Iz tijesta izrežite krugove, u sredinu stavite nadjev, pažljivo uštipnite rubove. Pecite pite na plehu obloženom papirom za pečenje ili podmazanom na 180-200 stupnjeva dok lagano ne porumene.
Korak 5
Recept za pecivo od lisnatog sira:
Lisnato tijesto za pite možete napraviti sami, ali kupljeno vrijeme kuhanja svodi na minimum.
Dakle, lisnato tijesto razvaljajte u tankom sloju. Izrežite ga na male pravokutnike. Pripremite nadjev. Da biste to učinili, naribajte sir. Usput, možete koristiti bilo koji sir, osim prerađenog. U sir možete dodati začinsko bilje ili sitno nasjeckanu šunku.
Korak 6
Stavite nadjev na jednu polovicu pravokutnika. Ne pretjerujte - ako ima previše punjenja, iscurit će iz pita i one će izgorjeti. Stavite nadjeve ne više od žlice. Pažljivo stegnite svaku pitu.
7. korak
Obložite lim za pečenje papirom za pečenje i stavite pljeskavice. Stavite u pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite oko 15 minuta, s vremena na vrijeme povećavajući temperaturu. Čim pljeskavice porumene s obje strane, možete ih izvaditi.
