Kotleti od tikvica vrlo su neobično i originalno jelo, svidjet će se čak i onima koji ne vole tikvice i jela od njih. Kotleti pripremljeni prema ovom receptu bit će izvrsna i zdrava zamjena za mesna jela.
Za kuhanje trebat će vam:
- tikvice - 2 kom;
- jaja - 2 kom;
- tvrdi sir - 50 g;
- sol;
- zelje: kopar, peršin; perje luka itd.
- češnjak 1 - 3 češnja - po ukusu;
- brašno - 5 - 6 žlice. l. s toboganom;
- suncokretovo ulje.
Tikvice operemo, osušimo i istrljamo na gruboj ribež. Za kotlete je bolje uzimati mlado povrće s mekom kožom. Ako su tikvice stare, ogulite ih i izvadite sjemenke. Naribane tikvice stavimo u posudu i damo malo vremena da se slegnu tako da se višak soka istakne, ocijedimo ga.
Bilo koji tvrdi sir utrljamo na srednju (juhu) ribež, bolje je uzimati sorte neutralnijeg okusa, poput ruske, kako sir ne bi ometao okus povrća i začinskog bilja. Ulijte ga u posudu s ribanim tikvicama.
Sortiramo zelenilo, isperemo, osušimo na papirnatom ručniku, sitno nasjeckamo, ulijemo u posudu s ostatkom sastojaka.
U posudu istucite jaja, dodajte sol i začine i promiješajte. Ulijte brašno u malim obrocima, postižući debljinu "poput palačinki", ne zaboravite promiješati.
U tavu ulijte ulje, zagrijte do vrenja, smanjite vatru i mokrom žlicom rasporedite pljeskavice. Pržite ih na umjerenoj vatri dok ne porumene s obje strane.
Poslužite vruće s kiselim vrhnjem, umakom od majoneze ili umakom Bechamel.
Za zdrave prehrambene navike možete upotrijebiti kalupe za muffine ili lagano nauljeni lim za pečenje peciva u pećnici.
