Osnova za žljebove je tijesto od chouxa. Dovoljno ih je jednostavno kuhati, a izvrsnog su okusa. Izvrsna verzija originalnih peciva za čaj.
Nužno je
- - 265 ml mlijeka;
- - 110 g maslaca;
- - 175 g brašna;
- - 6 jaja;
- - 185 g sira;
- - sol;
- - 35 g muškatnih oraščića;
- - crni papar.
Upute
Korak 1
Sir narežite na male komadiće.
Korak 2
Pripremite choux tijesto. Da biste to učinili, stavite maslac u lonac, dodajte sol, muškatni oraščić, ulijte toplu vodu.
3. korak
Kuhajte vodu na laganoj vatri, dodajte crni papar, zagrijte dok se sav maslac ne otopi.
4. korak
Zatim isključite vatru i postupno dodajte brašno. Miješajte stalno.
Korak 5
Ponovno stavite posudu na vatru i zagrijte uz povremeno miješanje dok se tijesto ne pretvori u homogenu masu, zaostajući za stranama posude. Ugasi vatru.
Korak 6
Tijesto izlijte u duboku posudu i istucite jedno po jedno 4 jaja. Temeljito istucite mikserom.
7. korak
U tijesto stavite sir narezan na kockice.
Korak 8
Stavite pergament za pečenje na lim za pečenje, a zatim pomoću dvije žličice prenesite tijesto na njega u obliku malih kuglica. Dobivene kuglice namažite razmućenim jajetom, lagano pospite sezamom odozgo i pecite u dobro zagrijanoj pećnici oko 17 minuta, a zatim smanjite vatru i nastavite peći gougeres još 20 minuta.
Korak 9
Izvadite gotove gougères i ohladite izravno na limu za pečenje.
