Ukusan, pahuljast spužvasti kolač, jednostavan za pripremu, ravnomjerno se diže i ne slegne se čim ga izvadite iz pećnice. Nježnog i ugodnog okusa, izazvat će samo ugodne kritike gostiju o domaćici.
Nužno je
- - 1 kg kiselog vrhnja;
- - 2 pileća jaja;
- - 750 g šećera;
- - 7 g sode bikarbone;
- - 500 g pšeničnog brašna;
- - 55 g kakao praha;
- - sok od pola limuna;
- - maslac ili margarin.
Upute
Korak 1
Biskvitno tijesto: promiješajte kilogram kiselog vrhnja s 2 jaja, 0,5 kg šećera, tucite sve to 4 minute mikserom postavljenim na maksimalnu brzinu.
Korak 2
Zatim dodajte sodu gašenu octom i postupno dodajte brašno u malim obrocima, nastavljajući tući tijesto mikserom. Kad je cijelo tijesto ujednačene teksture, izvadite ga iz posude i mijesite dok ne postane mekano i elastično na dodir.
3. korak
Nakon svih koraka podijelite tijesto na pola, na dva približno jednaka dijela, dodajte kakao u prahu u jedan (ostavite malo - 10 g za glazuru) i ponovno mijesite dok tijesto ne dobije istu jednoličnu boju.
4. korak
U bijelo tijesto po želji možete dodati orašaste plodove, kandirano voće ili grožđice. Biskvitne kolače treba peći odvojeno, namažite plehove bilo kojim uljem, pecite četvrt sata u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.
Korak 5
Krema za tortu: razmutite gotovo svu kiselu pavlaku (ostavite malo - 30 grama za slag) s 200 g šećera, sokom od pola limuna, istucite mikserom ili miješalicom dok ne postane glatko i pošaljite u hladnjak.
Korak 6
Glazura: uzmite preostalo kiselo vrhnje, kakao u prahu, 30 g maslaca ili margarina, 50 g šećera i otopite bez ključanja, a zatim ohladite.
7. korak
Kekse ohladite i podmažite kremom, pokrijte glazuru i gornji dio i bočne površine, a dobivenu tortu stavite u hladnjak na nekoliko sati.
