Jela od povrća skladište su vitamina i minerala, posebno potrebnih tijekom sezone. Napravite punjene brodice, međuobrok ili štapiće od tikvica za ručak ili večeru i dobit ćete sve blagodati ovog proizvoda u kombinaciji s bogatim okusom ostalih sastojaka.
Nužno je
- Za čamce:
- - 3 tikvice tikvice;
- - 250 g mljevenog mesa;
- - 2 rajčice;
- - 1 mrkva;
- - 1 glava luka;
- - 100 g tvrdog sira;
- - 1/3 žličice mljeveni crni papar;
- - sol;
- - biljno ulje;
- Za međuobrok:
- - 2 tikvice;
- - 2 pileća jaja;
- - 120 g brašna;
- - 50 g majoneze i kiselog vrhnja;
- - 150 g tvrdog sira;
- - 2 češnja češnjaka;
- - 30 g zelenog luka;
- - 1/3 žličice bijeli ili crni mljeveni papar;
- - sol;
- - biljno ulje;
- Za štapove:
- - 4 tikvice;
- - 100 g ribanog parmezana;
- - 50 g ghee-a;
- - sol;
- - biljno ulje.
Upute
Korak 1
Punjeni čamci za squash. Tikvicu prerežite po dužini na jednake polovice, žlicom izdubite meso i nasjeckajte nožem. Mrkvu i luk narežite na sitne komade. Pirjajte sve nasjeckano povrće na biljnom ulju 5-7 minuta, dodajte mljeveno meso i kockice rajčice. Pržite sve uz neprestano miješanje i razbijanje grudica drvenom lopaticom. Prženu začinite paprom, posolite i pirjajte još 10 minuta, a zatim prebacite u posudu.
Korak 2
Zakuhajte vodu u loncu i umočite čamce u nju na 3 minute. Osušite, napunite punjenjem i stavite na podmazani lim za pečenje ili u posudu otpornu na pećnicu. Punjene tikvice pecite 15-20 minuta na 180oC, a zatim pospite ribanim sirom i stavite peći još 10 minuta.
3. korak
Zalogajčić od tikvica. Ogulite tikvice i sjemenke te naribajte. Pomiješajte ih s jajima, brašnom, paprom, soli po ukusu i dobro promiješajte. Zagrijte biljno ulje u maloj tavi i pržite palačinke od povrća, zaglađujući stražnjom stranom žlice dok ne postanu ravnomjerno guste.
4. korak
Naribajte sir i češnjak, temeljito promiješajte s majonezom i kiselim vrhnjem. Stavite prvu "tortu" od tikvica na okruglu posudu, obilno namažite kremom od sira, prekrijte drugom palačinkom i učinite isto s njom. Ponovite korake za preostale krugove, završavajući sklop slojem punjenja. Zeleni luk sitno nasjeckajte i ukrasite jelo.
Korak 5
Francuski štapići od tikvica. Narežite povrće na duge kocke debljine 1-1,5 cm. Ulijte vodu u lonac, dodajte sol i pustite da zavrije. Umočite štapiće tikvica u nju 3-4 minute, savijte u cjedilo i isperite ledenom vodom da zaustavite postupak kuhanja i zadržite svjetlinu boje. Umočite ih u ghee, pospite ribanim parmezanom i stavite na nauljeni lim za pečenje. Stavite posudu u pećnicu na 190oC na 15 minuta.
