Juhe moraju biti uključene u prehranu bilo koje osobe. Riblje juhe relativno su lagane i lako probavljive, a mogu biti i potpuno različite. Juhe se rade od svježe ribe ili konzervirane ribe.
Za juhu će vam trebati:
- 2 male glavice češnjaka,
- 1/2 kg crvene rajčice
- 1 mahuna ljute paprike,
- 700 gr crvenog smuđa,
- 30 grama biljnog ulja,
- 150 gr luka,
- 1 limun
- sol.
Način kuhanja:
- Ogulite luk i nasjeckajte sitno.
- Rajčice dobro operite, ogulite češnjak, stavite na mali lim za pečenje, stavite peći 40 minuta na 180 stupnjeva.
- Nakon isteka vremena izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi. Češnjak narežite na kriške, ogulite rajčicu i narežite na male komadiće.
- Operite ljutu papriku i sitno nasjeckajte.
- Očistite smuđa, crijeva, operite i obrišite salvetom. Ako ste uzeli file, onda operite i izbrišite. Izrežite na komade srednje veličine, stavite u lonac, ulijte vodu, sol i kuhajte 1/2 sata.
- Zatim izvadite kuhanu ribu i poklopite da se ne ohladi. Ulijte juhu u drugu tavu kroz gazu.
- Zagrijte biljno ulje u mangalu, stavite sitno sjeckani luk, pržite dok ne porumeni.
- Zatim tamo ulijte riblju juhu, stavite češnjak, rajčicu i pustite da zakuha, smanjite vatru i kuhajte 8 minuta. Dodajte ljutu papriku po želji.
- Operite limun, iscijedite sok.
- Gotovu ribu rasporedite u porcijske tanjure, poškropite limunovim sokom i ulijte vruću juhu.
Dobar tek!
