Želite li okusiti oblak? Mislite li da je to nemoguće? Nevjerojatno ukusna japanska torta od sira učinit će da se osjećate ovako. Nježno, prozračno, jednostavno se topi u ustima! Ova slastica još nikoga nije ostavila ravnodušnim.
Nužno je
- - vrhnje - sir (Mascarpone, Philadelphia ili bilo koji sličan) - 500 g;
- - jaja - 4 kom.;
- - maslac - 70 g;
- - brašno - 60 g;
- - kukuruzni škrob - 1,5 žlice;
- - mlijeko - 170 ml;
- - šećer - 0, 7 žlice.
Upute
Korak 1
Nekoliko sati prije nego što se torta od sira pripremi, hranu morate izvaditi iz hladnjaka, tako da do trenutka kuhanja bude na sobnoj temperaturi. Bolje koristiti podijeljenu posudu za pečenje. Tekstura ovog kolača od sira vrlo je nježna, pa ga je vrlo teško ukloniti iz uobičajenog oblika, a da ga ne ošteti. Budući da će jelo tijekom pečenja biti u vodi, potrebno je izolirati sva moguća curenja. Oblik omotamo folijom duž vanjskog ruba.
Korak 2
Tijesto ćemo kuhati u vodenoj kupelji. Uzmite lonac sa širokim dnom, ulijte u njega kipuće vode tako da je voda visoka oko 2-3 cm. Stavite posudu sa sirom u vruću vodu i dodajte joj mlijeka. Izrežite maslac na komade i pošaljite ga tamo. Ručnim miješalicom tucite smjesu dok ne postane glatka.
3. korak
Prosijte brašno sa škrobom i dodajte malo u posudu, lagano miješajući da ne ostanu grudice.
4. korak
Odvojite žumanjke od bjelančevina. Umutite žumanjke sa 2 žlice šećera dok žumanjci ne posvijetle. Pomiješajte razmućeni žumanjak s tijestom.
Korak 5
Istucite bjelanjke do bijele pjene. Nastavljajući tući, dodajte šećer u tankom mlazu. Umutite dok se čvrsti bijeli vrhovi ne umutite. U nekoliko koraka mijenjamo bjelančevine s glavnom smjesom. Nastojimo sve učiniti brzo, ali pažljivo kako bi smjesa zadržala prozračnost.
Korak 6
Sada morate kalup prekriti pergamentom kako se kolač od sira ne bi zalijepio za kalup. Izlijte tijesto u kalup.
7. korak
Zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva. U duboki lim za pečenje ulijte vodu do prsta i u nju stavite kalup s tijestom. Pečemo sat i 20 minuta. Zatim izvadimo oblik iz pećnice i ostavimo tortu od sira da malo odstoji. Gotov cheesecake preokrenite i ukrasite šećerom u prahu, bobičastim voćem ili ribanom čokoladom po želji.
