Kažu da djeca jako vole hrskavu piletinu. I ovo je apsolutno točno. Ali odrasli često, misleći na djecu, šute o tome kako ni sami nisu ravnodušni prema piletini u zlatnoj kori. Mnoge zbunjuje činjenica da se ovo jelo ne može pripisati ni zdravoj prehrani ni visokoj kuhinji. Pokušajmo sve popraviti tako da jelo učini manje kaloričnim, ali ukusnijim?
Nužno je
- - ½ šalica dijonskog senfa;
- - ½ čaša tekućeg meda;
- - ¼ čaša biljnog ulja;
- - 3 žlice vinskog octa;
- - 3 pileća prsa ukupne težine oko 1,5 kilograma;
- - 2 šalice bademovih "latica";
- - ¼ čaša brašna.
Upute
Korak 1
Velike, punašne pileće grudi treba prerezati po duljini i malo odbiti, nakon što odrežete višak masnoće. Zamotajte meso prozirnom folijom kako biste spriječili da ostaci piletine zamrljaju vašu kuhinju. Piletinu začinite solju i paprom.
Korak 2
Pulsni med, dijonska gorušica i biljno ulje u procesoru hrane. Ako je med pregust, zagrijte ga u vodenoj kupelji. Da biste to učinili, stavite posudu s medom u lonac do polovice napunjen kipućom vodom i pričekajte da slatkoća postane tekuća.
3. korak
Svaki zalogaj piletine umočite u brašno, premažite s obje strane smjesom od meda i senfa silikonskom kuhinjskom četkom.
4. korak
Bademove "latice" su tanko narezani bademi. Ispraznite ih na široki, ravni tanjur. Stavite svaki komad piletine, čvrsto ga pritiskajući na bademe, prvo s jedne, a zatim s druge strane. Stavite na prethodno obloženi lim za pečenje pergamentom i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 ° C. Kuhajte 15 minuta, a zatim izvadite iz pećnice i pustite da odstoji još 5 minuta. Za to vrijeme meso neće samo napokon doseći spremnost, već će se sokovi u njemu ravnomjerno rasporediti i neće istjecati s prvim rezom, a piletina će ostati suha i žilava.
