Jesetra je plemenita riba, pravi je ukras svečanog stola, a talijanska jesetra s tjesteninom za prilog nije jako teška i prilično brza za kuhanje, trebat će vam samo oko 30 minuta za pripremu jela.
Nužno je
- - file jesetre - 700 g;
- - luk - 1 kom.;
- - maslac - 3 žlice;
- - rajčica - 2 kom. Srednja veličina;
- - suho bijelo vino - 60 g;
- - tjestenina - 100 g;
- - ribani sir - 30 g;
- - umak od rajčice - 1 žlica;
- - limunov sok - 40 ml;
- - sol po ukusu.
Upute
Korak 1
Ogulite file kože i hrskavice. Izrežite na dijelove i lagano posolite. Ogulite luk i narežite na male komadiće. Rajčice operite, odstranite peteljke i narežite na kockice.
Korak 2
U lonac ulijte vino, na njega stavite komade jesetre, luka i rajčice. Posolite sve po ukusu i dinstajte 10-15 minuta na srednje jakoj vatri.
3. korak
Skuhajte tjesteninu u kipućoj slanoj vodi. U njih stavite komad maslaca i pospite ribanim sirom.
4. korak
Maknite ribu s vatre i odmah stavite na tanjure. Ocijedite sok koji je ostao nakon pirjanja ribe. Pomiješajte ga s limunovim sokom, dodajte maslac i umak od rajčice. Sve temeljito promiješajte dok ne postane glatko. Jelo ukrasite makaronima i sirom i prelijte umakom od rajčice.
