Da biste prijatelje ili obitelj iznenadili ukusnim pecivima, za njihovu pripremu ne morate tražiti egzotičnu hranu. Proučivši kuhinju različitih naroda, između dostupnih sastojaka možete odabrati jednostavan i vrlo originalan recept za pečenje, poput gubadije.
Gubadiya je okrugla pita s višeslojnim nadjevom, koja je nacionalno jelo u Baškiriji i Tatarstanu. Tijekom svečane ili svadbene čajanke uvijek se poslužuje slatka torta od gubadije. Osim toga, postoji mogućnost kuhanja s mesom, što će biti puni, obilni ručak ili večera. Pita se poslužuje za stol kada se dragi gosti sretnu s kečapom ili svježim povrćem.
Značajke izrade torte
Kao i svako tradicionalno jelo, gubadia ima nekoliko varijacija u svojoj pripremi. Pita se pravi od kvasca ili beskvasnog tijesta, kojemu se dodaje velika količina maslaca. To je ono po čemu se tijesto za kuhanje gubadije razlikuje od ostalih u orijentalnim pecivima. Za punjenje koriste proizvode koje svaka domaćica ima u kuhinji, jer svaka obitelj ima svoje sklonosti i ukuse.
Sastojci za gubadiju
Slojevi orijentalnog slatkog proizvoda uključuju:
Za pripremu gubadije s mesnim nadjevom upotrijebite:
Obje pogače razlikuju se po broju slojeva i njihovom volumenu. Slatka gubadija uvijek je niža od mesa, ali u pogledu kalorijskog sadržaja jednake su.
Za informaciju
Nomadski narodi u Aziji izumili su fermentirani mliječni proizvod za dugo skladištenje - kurt. Dodaje se bujonima, ulijeva se na vrh khinkali (prethodno otopljenog u bujonu). Kurt se priprema od ovčjeg, kozjeg, kobila i drugih vrsta mlijeka. Također, kurt se može koristiti i kao samostalna slatkoća za čaj.
Nije ga teško kuhati: svježi sir isparava se s maslacem, šećerom i pečenim mlijekom / fermentiranim pečenim mlijekom do grubog stanja.
Slatka poslastica recept
Za pripremu klasične gubadije trebat će vam:
Tijesto -
Kombiniramo toplo mlijeko, kvasac, šećer, dvije vrste maslaca, jaja i 150 g brašna. Sve dobro promiješajte i dodajte preostalo brašno. Mijesite tijesto dok se ne dobije homogeno i elastično stanje. Pokrivamo ručnikom i stavljamo na toplo mjesto sat i pol. U tom vremenskom razdoblju zamijesite tijesto još 1-2 puta.
Punjenje -
Sve sastojke za nadjev kuhamo između, dok tijesto ne iskrsne. Međutim, ako nije moguće kupiti gotov kurt, morate uzeti u obzir vrijeme pripreme.
Prelivanje torte
Prosijte 1 šalicu brašna, naribajte ½ pakiranja hladnog maslaca, dodajte 1/3 šalice šećera i smjesu zdrobite rukama (ne jako).
Sastavljanje kolača
1. Podijelite tijesto na 2 dijela (za podlogu i poklopac), razvaljajte veliki komad u našem obliku i stavite ga u njega, uzimajući u obzir visoke stranice.
2. Dalje, počinjemo slagati svoje slojeve za punjenje -.
3. Razvaljajte drugi manji krug i pokrijte našu pitu. Zatim biste stranice tijesta trebali omotati poklopcem torte i stegnuti rubove. Gornji dio kolača nekoliko puta probodite vilicom ili slamom i pospite mrvicama.
Pecite u pećnici / pećnici 1 sat na temperaturi koja ne prelazi 170 - 180 stupnjeva. Isključite pećnicu i ostavite pitu da se odmori 10 - 15 minuta. Delicija od gubadije je spremna, možete je poslužiti!
