Tko bi rekao da ovo ime skriva najdelikatniju pitu od lisnatog tijesta punjenu prozračnim slatkim vrhnjem?
Nužno je
- Za test:
- - 200 ml toplog mlijeka;
- - 200 g rastopljenog maslaca;
- - 560 g vrhunskog brašna;
- - 1 jaje;
- - 0,5 d.l. sol;
- - 0,5 žličice suhi kvasac.
- Za nadjev od vrhnja:
- - 400 ml mlijeka;
- - 180 g granuliranog šećera;
- - 3 žlice. škrob;
- - 1 jaje + 1 žumanjak za četkanje;
- - vanilin - na vrhu noža.
- - šećerna glazura za posipanje gotovih pečenih proizvoda - po želji.
Upute
Korak 1
Otopite sol i kvasac u toplom (ali ne vrućem!) Mlijeku. Istucite jaje i dodajte mješavini mlijeka. Prosijte brašno, dodajte mu tekuće sastojke i zamijesite tijesto. Podijelimo ga na 2 dijela. Svaku treba razvaljati i podmazati rastopljenim maslacem. Zatim ga prvo smotamo u rolu, a zatim u puža, zamotamo u prozirnu foliju i pošaljemo u hladnjak na par sati.
Korak 2
A sad se bacimo na punjenje. U loncu s mikserom pomiješajte jaje, šećer, vanilin i škrob. Zagrijavamo mlijeko i dodajemo masi jaja, bez prestanka ometanja. Stavili smo lonac na laganu vatru. Promiješajte lopaticom i kuhajte dok ne postane gusto.
3. korak
Vrijeme je da izvadite prazne iz hladnjaka. Svaki puž razvaljajte oklagijom i stavite u kalup. Na vrh ravnomjerno rasporedite cijelu kremu. Drugi sloj razvaljamo malo tanji tako da bude veći od prvog. Prekrivamo ga slojem kreme i uvlačimo rubove ispod prvog sloja.
4. korak
Istucite žumanjak i njime namažite našu pitu. Na nekoliko mjesta, izbockati odozgo vilicom i poslati je u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva na 30 minuta. Zatim ohladite i po želji pospite šećerom. Dobar tek!
