Ukusna delicija koja nam je došla od egipatskih kuhara naziva se fytyr. Lako se kuha, ali i sam ispadne vrlo, vrlo ukusan. Kao, međutim, i svi orijentalni slatkiši. Ako želite iznenaditi svoj dom raznolikošću, fytyr je ono što vam treba.
Pripremite sljedeću hranu:
Tijesto - čaša mlijeka, jaje, 3 litre. brašno, 5 grama svježeg kvasca, pakiranje maslaca.
Krema - jaje, l. šećer, 3 l. škrob, 2 l. mlijeko, vanilin.
Za test umiješajte kvasac u toplo mlijeko. Tamo dodajte brašno, jaje, sol, zamijesite tijesto, podijelite na pola. Svaki od dijelova razvaljajte valjkom u sloj, premažite uljem. Slojeve smotajte u kolute, pa u puževe.
Dobivene puževe zamotajte u plastičnu foliju. Zatim ga stavite u hladnjak na 3 sata. Za to vrijeme trebate pripremiti kremu. Jaje sameljite u posudi s dodatkom šećera i škroba, razrijedite masu toplim mlijekom. Uključite štednjak, stavite lonac na laganu vatru, u njega ulijte smjesu i uz stalno miješanje zakipite. Zatim ohladite na mirnom mjestu.
Stavite tijesto na stol, ne treba ga mijesiti. Razvaljajte tijesto kako je ispalo u dva sloja debljine 2-3 mm. Stavili smo jednu na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje, na vrh stavili kremu. Poravnajte sve. Drugi sloj trebao bi biti malo veći, tako da se njegovi rubovi mogu umotati ispod prvog.
Vilicom izbockajte površinu grla i premažite žumanjkom pomiješanim s mlijekom. Stavite lim za pečenje s njim u zagrijanu pećnicu, pecite dok ne porumeni. Zatim izvadimo lim za pečenje, malo ga ohladimo. Pospite vrh šećerom u prahu. Fytyr je dobro tretirati i toplim i hladnim, kada se njegovo punjenje stvrdne.
