Prozračni kolačići-prstenovi, aromatizirani kavom i preliveni svilenkastom čokoladnom glazurom u kombinaciji sa sladoledom od vanilije - izvrstan desert.
Nužno je
- Za tijesto za kavu:
- - 125 g brašna;
- - 2 jaja;
- - 40 g instant kave;
- - 125 g maslaca;
- - 1 žlica tople vode;
- - 1 žličica praška za pecivo;
- - 125 g finog kristalnog šećera (zlatnog).
- Za čokoladnu glazuru:
- - 1 žlica mlijeka;
- - 125 g tamne čokolade;
- - 75 g maslaca.
- Za glazuru od kave (nije obavezno):
- - 60 g mlijeka;
- - 225 g šećera;
- - 50 g maslaca;
- - 40 g instant kave.
- Za ukras:
- - 200 ml vrhnja (masnog);
- - 50 g mliječne čokolade, svježe jagode, čokoladne figurice.
- Posuđe:
- - 6 kalupa za porcije, lim za pečenje, rešetka;
- - slastičarska vrećica s nastavkom za zvjezdicu, kulinarska četka.
Upute
Korak 1
Uzmite 2 žličice instant kave i promiješajte s 1 žlicom tople vode, ohladite.
Napravite tijesto. Umutite maslac i šećer u posudi dok ne postanu pjenasti. Sjediniti brašno s praškom za pecivo. Dodajte jedno po jedno jaje, uz svako dodavanje žlice brašna kako se masa ne bi raslojila.
Korak 2
Zatim masi s maslacem dodajte preostalo brašno i instant kavu. Tijesto se može aromatizirati čokoladom. Da biste to učinili, u tijestu zamijenite instant kavu s 1 žlicom kakaa u prahu, kombinirajući s 1 žlicom tople vode, nakon što se ohladi. Zatim uđite zajedno s brašnom.
3. korak
Gotovo tijesto podijelite u kalupe s dvije žličice. Bit će dovoljno tijesta za nanošenje 5 žličica u svaki kalup. Zagladi površinu svakog prstena malim nožem lopaticom.
4. korak
Pecite 12-15 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 ° C. Proizvodi trebaju biti elastični na dodir i uzdizati se do gornjeg ruba kalupa. Ostavite prstenove da se hlade 30 minuta u kalupu, a zatim preokrenite na rešetku.
Korak 5
Pripremite glazuru od čokolade. Stavite nasjeckanu čokoladu u vatrostalnu posudu, dodajte mlijeko i nasjeckani maslac. Stavite kremastu čokoladnu masu u vruću vodenu kupelj i zagrijte dok se čokolada i maslac potpuno ne otope, neprestano miješajući da se dobije jednolikost.
Korak 6
Stavite prstenove za kavu na rešetku na limu za pečenje kako biste ulovili kapanje. Kistom rasporedite čokoladnu glazuru po pečenim proizvodima po cijeloj površini. Ostavite da odstoji 1 sat.
7. korak
Po želji možete napraviti glazuru za kavu. Na laganoj vatri zagrijte omekšani maslac s mlijekom i instant kavom. Povremeno miješajte smjesu dok ne postane glatka. Maknite s vatre i dodajte prosijani šećer u porcijama, temeljito trljajući nakon svakog dijela. Ostavite da se ohladi i premažite pečenim prstenastim kiflama.
Korak 8
Zatim otopite 50 g mliječne čokolade i, puneći pecivo, stavite u tanke trake preko tamne glazure. Glazirane muffine posložite na tanjur. Ukrasite šlagom i jagodama. Na vrh kreme rasporedite figurice čokolade.
