Fatyr je orijentalni kruh. Postoji puno njegovih sorti. Ovaj se kruh peče u pećnici, tandoor, na tavi. Masno tijesto može se umijesiti beskvasno, u mlijeku, kvascu. Nepromjenjivo je samo jedno, tijesto se uvijek ljušti.
Nužno je
- - pšenično brašno - 0,6 kg;
- - suhi kvasac - 2 žličice;
- - topla voda ili mlijeko - 1,5 čaše;
- - sol - 1 žličica;
- - granulirani šećer - 1 žlica;
- - biljno ulje - 120 ml.;
- - luk - 2 kom.;
- - ljuta paprika, začinsko bilje - po želji.
Upute
Korak 1
Pripremite toplu vodu. Ulijte ga u udobnu duboku posudu. Dodajte kvasac, žličicu soli i žlicu granuliranog šećera, promiješajte. Ulijte i dvije žlice biljnog ulja.
Korak 2
Dvaput prosijte pšenično brašno na radni stol i spojite zajedno. U brašnu oblikujte udubljenje, u njega ulijte pažljivo pripremljenu vodu. Zamjena za mekano tijesto. Da biste proširili tijesto, ostavite ga na toplom mjestu 60 minuta.
3. korak
Dok tijesto sazrije, pripremite nadjev. Da biste to učinili, ogulite i operite luk. Narežite obje glave na tanke četvrtine prstenova. Zagrijte tavu s malo biljnog ulja. Stavite nasjeckani luk na njegovu površinu, pržite. Nije potrebno da kriške luka dovode do zlatne boje, dovoljno je da proizvod dovede do mekoće. Prženi luk izvadite i ohladite.
4. korak
Možete pržiti luk pomoću janjeće masti, da biste to učinili, smanjite količinu biljnog ulja, dodajte masnu repnu mast, izrezanu na komade. Čim se mast otopi, uklonite čvarke, stavite luk. U budućnosti se čvarci mogu koristiti zajedno s ohlađenim lukom.
Korak 5
Gotovo tijesto istucite. Podijelite komad na dva jednaka dijela. Tijesto razvaljajte u tanku tortilju, prelijte lukom i maslacem. Po želji rasporedite čvarke, začine. Smotajte prazno u kolut, omotajući ga u obliku puža i savijte slobodni rub prema dolje. Zatim rukama umijesite proizvod u tortu. Napravite tetovaže na površini poluproizvoda.
Korak 6
Tortilje stavite na lim i stavite u pećnicu. Pecite na 170 stupnjeva pola sata. Gotov zlatni fatir poslužite toplo.
